Kalkunfilet med Ratatouille + hvordan holde liv i urteplanter...

Her er et godt tilbehør til kalkun- eller kyllingfilet.

Ratatouille ala Margrethe

• 1/4 Aubergine
• 1/2 Squash
• 1/2 Paprika
• 1/2 Løk
• 1 Gulrot
• 1 boks hermetiske tomat
• En neve frisk timian
• En neve frisk basilikum
• Salt og pepper

Bland alt sammen og fordel i bunnen av en ildfast form. Stekes sammen med filetene i ovnen til de er gjennomstekte (jeg pleier å steke filetene litt på panne først). Ha f.eks ris som tilbehør.

Så et lite tips for hvordan man holder liv i urteplanter. Jeg har ikke stor erfaring med dette, men jeg får ihvertfall mine basilikumplanter og timian planter til å leve så lenge det er ønskelig, og uten urtepotter!

Basilikumplanten: Skylles i vann annen hver dag. Skyll planten raskt under springen og sett den rett ned i potten etterpå.

Timianplanten: Skylles i vann ca. hver tredje dag. Skyll planten raskt under springen, men la den stå i vasken til vannet har runnet igjennom og restene har kommet ut i vasken.

Maten til Martine

Min datter blir 2 år i januar, og har begynt å bli mer og mer kresen i maten.

Jeg prøver å gi henne så variert mat som mulig, gjøre den spennende, og gi henne sunn snacks.

Jeg skriver litt om maten jeg gir henne, i håp om at andre kan få noen nyttige tips, samtidig som det er greit for egen del hvis vi en gang skulle få flere barn.

Frukt
Hun fikk prøve clementiner for første gang nå nylig, og konsumerte ca. 3 stk. =) Vær forsiktig med å gi dette til de aller minste (gi de i såfall kun fruktkjøttet og skrell bort det hvite)

Her er en liste over frukt som man kan prøve å gi de små. Dette er hva min datter liker i prioritert rekkefølge:
- Druer
- Rips (man får kjøpt de på mega selv på vinteren)
- Clementiner
- Jordbær
- Kiwi
- Banan
- Bringebær
- Appelsin
- Mango


Grønnsaker

• Hun er ikke så glad i grønnsaker, men blandet med litt saus spiser hun kokt gulrot, brokkoli og blomkål.
• Mais spiser hun veldig gjerne som tilbehør.
• Ertene i sukkerertene (ikke skallet) liker hun også.

Middag
Middager går som regel bra, men hun liker best potet-middager og tomatbaserte retter.


Frokost og lunsj
På skiven liker hun leverpostei, makrell i tomat, smøroster - skinke, bacon og reke. Majones er også en hit.
I ny og ne får hun også ostesmørbrød (skive med smeltet ost i mikroen)


Alternativ til brødskiven:

• Havregrøt er noe som mange barn liker. Min datter liker best havregryn kokt på en blanding av melk og vann. Som topping bruker jeg enten litt honning og kanel, eller yoghurt og kanel. NB! Ingen barn under 1 år skal ha honning.
• Stekt egg
• Eggerøre (blandet med en skive ost)
• Knekkebrød
• Yoghurt
• Polarbrød

Drikke
Når det gjelder drikke liker hun godt melk, utvannet eplejuice, eplesaft, bringebær biola og smoothie (Hennes favoritter er likevel kuli og solrik :))


Snacks

• Prøv å bland banan og avacado.
• Rull ost og skinke sammen (fest med tannpirker) - hvis du er trygg på at barnet ditt ikke vil prøve å spise tannpirkeren).
• En kald fiskekake
• En kald karbonade
• En skive kald fiskepudding
• Fiskpinner - stekt raskt på pannen

Kinesisk wok - Sweet Chili

Prøvde denne idag. Dette er enda en fra Rema 1000 sin topp 10 oppskrifter. Var veldig god, men jeg syntes det var litt lite veske så jeg spedde på med 3 dl vann og 1 ss med kyllingfond

Ingredienser

• 300-400 gram strimelt kjøtt (svin eller kylling)
• 1/2 rødløk
• 1/2 purre
• 1 rød paprika
• 1 fedd hvitløk
• 4dl Jasminris (jeg brukte nudler idag)
• Saus
• 0,5 ss finhakket ingefær
• 1/2 grønn chili
• 1/2 lime presset
• 2 ss soyasaus
• 1 ss sweet chilisaus
• (3 dl vann og 1 ss kyllingfond)

Fremgangsmåte:

1. Kutt purre og rødløk i skiver og paprika i strimler
2. Bland finhakket ingefær og chili med lime-saft, soyasaus og sweet chili saus.
3. Varm woken og ha i olje.
4. Stek kjøttet litt om gangen. Legg kjøttet over i sausen.
5. Stek grønnsakene sammen med finhakket hvitløk. De skal fortsatt ha en sprø kjerne.
6. Legg kjøttet med sausen tilbake i pannen med grønnsakene, og la det bli gjennomvarmt.
7. Server med jasminris.

Pastasalat - taco

Denne har jeg fått av Julia.

Ingredienser:

• 1 boks lettrømme
• 1 pakke majones
• 1 pakke tacokrydder
• 2 ts sweet chili saus
• 1/2- 1 rødløk i små biter
• 1 boks mais
• 1 rød paprika
• 3-4 kyllingfilet i biter 
• 400 gram pasta

 

Fremgangsmåte:

1. Kok pasta som anvist på pakken.
2. Hakk opp grønnsaker og bland med resten av ingrediensene. Tilsett tilslutt pastaen.
3. Serveres med f.eks grove tortillas og grønn salat som babyleaf mix, agurk, sukkererter og ristede pinjekjerner

Eplemuffins

Jeg skal ha barseltreff neste helg og disse gode eplemuffinsene vil bli servert.

ca. 20 muffins

Ingredienser:

• 250 g smør
• 8 dl hvetemel
• 3 dl sukker
• 4 strøkne ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 4 dl kefir evt. melk
• 2 stk store egg
• 2 stk eple  (mer eple hvis du er glad i det
• Kanel etter eget ønske
• Vaniljekrem

 

 

Fremgangsmåte:

1. Varm stekeovnen til 180 ºC.
2. Smelt smøret. Bland sammen hvetemel, sukker og bakepulver. Rør melken ut i det smeltede smøret og visp inn egget. Rør eggeblandingen inn i det tørre og rør til en glatt deig. Ha i raspet eller kuttet eple, etter hva du selv foretrekker, og så mye kanel som du har lyst.
3. Legg først et lite lag med deig i muffinsformen, hiv så oppi litt vaniljekrem og dekk over med nytt lag deig.
4. Stek midt i varm stekeovn ved 180 ºC i 20-25 min.

Kjekke bursdagsgaver

Fredag 9. november ble jeg et år eldre. Det ble bakt 3 kaker:

• Surmelkskake
• Ostekake
• Sjokoladekake

Jeg ble veldig fornøyd med gavene jeg fikk....

Klar for baking så det suser... =)

Gave fra min samboer og datter:

Gave fra min søster med familie: 

Fra min samboers familie fikk jeg juicpresser og kjøttkvern som tilbehør til Kenwood maskinen. =)

Det har også kommet nytt strøsse fra Dr. Oetker i butikkene. Det måtte jeg bare ha. 

I morgen skal jeg prøve meg på lemonade og ferskpresset appelsin juice. Hvis oppskriften på lemonaden er god kommer den ut her i morgen.

Nå er det Dark Night Rising og avslapning på sofaen som står for tur!

Spaghetti med skinkesaus

Dette er en av de oppskriftene jeg prøvde meg på i sist uke. I tillegg til ingrediensene nedenfor tilsatte jeg litt kyllingfond i sausen for mer smak, og litt vann for at den ikke skulle bli så tykk. Det ble veldig godt!! Heldigvis ble det noen rester til kvelds. :)

Ingredienser:

• 6 dl melk
• 3 ss mel
• 100 g gulost
• 1/2 purre
• 400 g. skinke
• ca. 1 ts salt
• ca 1/2 ts pepper
• ca 1/2 pakke spaghetti (250 gram)

Fremgangsmåte:

1. Kok spaghetti i en gryte
2. Finn en ny gryte og hiv i 5 dl melk og kok opp.
3. I mellomtiden tar du 3 ss mel og blander med den siste desilitieren med melk i et glass eller en boks med tett lokk.
4. Når melken er ved kokepunktet har du i meljevningen og lar melken småkoke under omrøring til den tykner.
5. Ha i revet gulost.
6. Smak til med salt og ppper.
7. Kutt opp purre i små biter og hiv dette sammen med skinke i terninger i melkesausen. Kok i 5 minutter.

Pølsegryte med makaroni

Denne er fra Rema 1000 topp 10 og vi hadde den til middag igår. ikke akkurat foreningsmat, men den smakte godt, og den falt spesielt i smak hos min datter på 22 måneder. Den får derfor en plass i kokeboka. :)

Ingredienser:

• 400 g kjøttpølse
• 1 blomkål
• 1 brokkoli
• 2 løk
• 1 dl grønnsaksbuljong
• 300 gr makaroni
• smør
• salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Kok makaroni som anvist på pakken.
2. Ta av skinnet på pølsene og skjær opp i skiver.
3. Kutt blomkål og brokkoli i buketter og skjær løk i små biter.
4. Stek pølsebitene gylne i litt smør, tilsett grønnsakene og stek videre til de er møre.
5. Vend inn den kokte makaronien og grønnsaksbuljong.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Kan serveres med revet ost til.

Enchiladas

Oppskriften kommer fra Rema 1000. Det sies at du skal bruke tex-mex kyllingklubber, men jeg er ikke så glad i det, så jeg brukte kyllingfilet

(2 personer)

Du trenger:

• 1 pakke små lefser
• 2 kyllingfilet
• 1 pakke tacokrydder
• Maissalsa
• 1/2 boks mais
• 1-2 tomater
• 1/2 rødløk
• Lime
• Reven ost

Fremgangsmåte:

1. Først laget jeg maissalsa. Varm mais i en tørr panne. Hell av vannet på maisen og tørrstek til maisen er lett brent. Finkutt tomater og rødløk. Bland ingrediensene og skvis litt lime over.
2. Kutt opp kylling og den til den er gjennomstekt. Bland så i tacokrydder.
3. Varm tortillalefsene på begge sider i en varm panne med litt olje.
4. Fordel kylling og maissalsa jevnt utover den ene tortillaen.
5. Dryss over ost og legg en ny tortilla på toppen og stek i pannen til osten er smeltet.
6. Lag 2 slike "kaker".
7. Kutt "kakene" i fire deler og server.

Brownies muffins

Oppskriften har jeg fått fra Aslaug i min barselgruppe. Farlig gode og veldig enkle å lage. =)

Ingredienser:

• 4 egg
• 200 smør
• 6 dl sukker
• 1ts vaniljesukker
• 3 dl hvetemel
• 8 ss kakao

Fremgangsmåte:

1. Smelt smøret
2. Rør egg og smør sammen med sukkeret og bland i alt det tørre etterpå
3. 200 grader i 10-12 min i store former

Indisk pastasalat

Oppskrift fått fra Julia, via ei i hennes barselgruppe.

Ingredienser

• 4 store kyllingfileter i biter (krydret med tandori masala krydder - dette har de ihvertfall på Mega Klepp)
• 1 pk sprøstekt smårettbacon
• Halv pakke kokt fullkornpasta
• 1/2 -1 mango
• 1 pk sukkererter
• 1/2 rødløk
• 1 pk rista pinjekjerner
• 1 rød paprika
• 1 granateple (kan sløyfes)
• Olivenolje til å fukte pastaen

Prøver meg på nye oppskrifter - brød med gulrot

Jeg har prøvd ut 3 oppskrifter denne helgen. En av oppskriften fortjener en plass her inne, det var brød med gulrot i. Min datter sa "merrr merrr" nå hun fikk en liten bit. Mammen var like ivrig.

I uken som kommer er planen å teste ut 4 nye middagsretter. Jeg har lånt noen bøker på biblioteket, og fant noen spennende retter der, jeg har også planer om å teste ut noen av Rema 1000 sine 10 på topp oppskrifter. Jeg har allerede testet ut Rema 1000 sin Enchiladas. Veldig god og vil bli publisert her.

Denne oppskriften er hentet fra treningsguruen Yngvar. Jeg lagde halv oppskrift, og brukte skummelt kulturmelk. Her er oppskriften på et helt brød - stor form:

Ingredienser:

• 5,5 dl fingervarm skummet kulutur melk
• 3 ss oliven- eller rapsolje
• 1 pk tørrgjær
• 9 dl hvetemel
• 4 dl sammalt rug eller hvete - grovmalt
• 150 g raspet gulrot
• 1 ts salt
• 1 ts salt
• 1 ts sukker

Fremgangsmåte:

1. Bland godt sammen alle ingrediensene i en stor bolle.
2. Bruk en sleiv, deigen skal være ganske løs. Rør godt.
3. Hev i ca. 40 minutter (eller sett den i kjøleskap over natten hvis du er sånn som meg som liker å lage ting før leggetid. Husk at når du tar den ut på morningen så må du la den stå ute på kjøkkenbenken i 30 minutter før du begynner å bearbeide den)
4. Hiv deigen over i en form kledd med bakepapir.
5. Ta litt olje eller vann på fingrene og klapp  den utover til deigen er ca. 3 cm. Etterhev i 20-30 minutter.
6. Lag ruter i brødet med en skarp kniv.
7. Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca 25 min (eller til den er gyllen på toppen)

Nydelig tilbehør - Brokkolisalat

Denne var det min svigemor som introduserte meg til... kjempe god! Hun brukte ikke bacon, den er også god som vegetar.

Ingredienser:

• Et brokkolihode
• 1/2-1 rødløk
• Creme fraice
• Majones
• Bacon 
• Sitron (kan sløyfes)
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Et brokkolihode deles i små buketter
2. 1/2-1 rødløk deles i små biter
3. 1/2 pakke baconterninger stekes
4. Bland 1 1/2 dl cremefraice med 1 dl majones i en bolle
5. Hiv så i blomkål og avkjølte baconterninger.
6. Press over litt sitronsaft
7. Rør godt sammen og smak til med litt salt og pepper
8. Sett det kaldt
9. Tas ut av kjøleskapet 10-15 minutter før servering

Tips! Det er også kjempe godt å blande sukkererter i denne salaten <3

Løksuppe

(2-4 porsjoner)

Ingredienser:

• 1 kg løk
• 3-4  ss rapsolje
• 2 fedd hvitløk
• 1-2 ss hvetemel
• 1,5 dl hønsebuljong
• 1 fersk chili (evt 1 ts sambal olek) - uten frø
• Timian (fersk hvis mulig)
• Oreganokrydder
• Evt. andre goe urter
• Paprikakrydder

Fremgangsmåte:

1. Hakk hvitløk og fres i olje i en stor gryte
2. Skjær løken i tynne strimler og ha i gryten. La løken surre til den har blitt blank.
3. Dryss over hvetemel og rør rundt.
4. Hell over buljong og ha i finhakket chili og resten av krydder/urtene
5. La suppen koke i minst 20 minutter.
6. Spis suppen som den er, eller hiv oppi litt reven ost.

Tortellini med skinke og bacon

Oppskrift fra Bergen.. =)

(2-3 personer)

Ingredienser:

• 2 kyllingfilet
• 1 pakke bacon
• 1/2 purre
• 1 vårløk
• 2 fedd med hvitløk
• 1 boks fløte
• Litt kjøttfond
• 1 ts chilipulver (evt. 1 ts med sabal olek)
• Salt og pepper
• Tortellini (med ost og skinke)

Fremgangsmåte:

1. Kutt opp bacon i små biter
2. Kutt opp purre og vårløk i små biter
3. Kutt opp hvitløk eller bruk hvitløkspresse for å få små biter
4. Hiv bacon, skinke, purre, vårløk og hvitløk i en stekepanne - stek til baconet er gjennomstekt
5. Hiv oppi en boks med fløte
6. Hiv oppi en dæsj med fond
7. Smak til med salt og pepper
8. Hvis den blir for tykk - bland den ut med f.eks litt melk.
9. Kok samtidig tortellini som anvist på pakken.

Serveres gjerne med disse baguettene. =)

Armeriddere - en sunnere vri

I kveld ble det en søt kveldsmat... =)

1-2 porsjon (2 brødskiver)

Ingredienser:

• 1 eggehvite
• 2,5 dl ekstra lettmelk
• 1/2 ts kanel (jeg hadde også litt kakao&kanel krydder i)
• 1/2 ts honning
• olje til å steke i
• 2 grove brødskiver
• Evt. litt salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Pisk sammen egg, melk, kanel og honning i en bred, helst flat skål.
2. Ha i krydder. Jeg brukte ikke salt og pepper siden jeg serverer retten med frukt.
3. Legg brødskivene i eggerøren. Snu dem etter en stund og la dem trekke i eggerøren på den andre siden.
4. Skivene skal være helt gjennomtrukne av eggerøre
5. Varm olje i en stekepanne. Legg i brødskivene og stek dem godt på begge sider.

Serveres med vaniljekesam og frukt. Jeg hadde i tillegg Yogi te med cocoa smak som tilbehør. Perfekt for en søtmoms som meg. =)

Litt dårlig kvalitet på bilde... men her er maten:

Urtebaguetter med tomat og ost

1. Del baguettene i to.
2. Bland sammen olivenolje, 1 fedd opphakket hvitløk, 2 ts basilikum (jeg brukte fersk - bruk gjerne oregano i stedenfor), litt salt og pepper.
3. Smør oljeblandingen over baguetten.
4. Skjær tomater i skiver og legg over
5. Toppes med ost
6. Settes i ovnen på 200 grader i 5-10 minutt.

Smoothie med grønnsaker - tør du å prøve?

Etter tips fra Kristina har jeg begynt å prøve meg litt på smoothie med grønnsaker. I dag er andre gang jeg tester dette... og idag ble det enda mer vellykket en sist.

Her er hva jeg tok oppi smoothien:

• 1 gulrot (liten)
• 3 små buketter brokkoli
• 2 små buketter blomkål
• Et par små biter chili
• 5-6 biter ananans (fersk)
• Saft av 1/4 granateple
• 6 jordbær
• 4 druer
• 1 dl jordbær yoghurt
• 1 dl vanilje yoghurt
• 1 dl melk

Hakk opp grønnsaker og frukt; hiv i en blender, tilsett så youghurt og melk.

Dette ble ganske så godt...Smakte jordbær. =)

Det ble to store glass med smoothie.

Hvis du vil lage helt uten yoghurt produkter er tipset fra Kristina juice, evt. avacado for en kremet konsistens.

Sop i hop form

Dette er en søndagsklassiker her i heimen... man tar egentlig oppi det man vil.

(2-3 personer)

 

Ingredienser:

1. 1 pakke kjøttdeig
2. 1/2 pakke baconterninger
3. 3 dl fløte
4. 5-6 poteter
5. Løk
6. Grønnsaker; f.eks hvitløk, paprika, rødløk, løk, mais, purre, gulrot, brokkoli, blomkål - hva du vil. =)
7. Masse krydder (f.eks chili, karri, paprika, løkpulver,salt, pepper, piffi)

Fremgangsmåte:

• Skrell potetene og del de opp i biter. Kok i gryte sammen med fløten i 30 minutter. Hiv i det du vil av krydder.
• Stek så kjøttdeig og bacon. Ta gjerne litt krydder på dette også.
• Hell over potetene og fløten i en ildfast form.
• Hell så over kjøttdeig, bacon og grønnsaker. Bland inn med potetene.
• Strø over revet ost.
• Stekes i ovnen på 200 grader i 15-20 minutter (til osten har smeltet)

Dilla på pai! - Pai med kyllingkjøttdeig og skinke

Jeg har visst fått dilla på pai... =) Her er en oppskrift jeg fikk av Live.

(3-4 personer)

Lag paibunn som anvist her.

Fyll:

• 1 pakke kyllingkjøttdeig
• 1 pakke skinke i strimler
• 1 liten purre
• 1 boks rømme (evt. 1/2 boks rømme og 1/2 boks creme fraiche for å få en mindre bløt konsistens)
• 1 boks med kremost - hvitløk (jeg brukte Tine sin)
• Salt og pepper
• Reven ost

Fremgangsmåte:

1. Lag paipunn
2. Stek kyllingkjøttdeig - krydres med salt og pepper
3. Hakk opp purre
4. Bland så kyllingkjøttdeig, skinke og purre sammen med rømme og hvitløksosten.
5. Smak til med salt og pepper
6. Strø til slutt over reven ost
7. Hiv i ovn på nederste rille på 250 grader i 20 minutter.

Tips: Hiv i litt fiberhusk i pai-deigen, f.eks 0,3 dl (fås kjøpt på helsekost). Dette gjør at deigen blir lettere å bearbeide, og du må bruke mindre mel.

Surmelkskake - nå med melkesjokolade...NAM!

Surmelkskake ala Tone-Lise

Bunn:
6 kopper mel
4 kopper sukker
4 ts kanel
4 kopper surmelk (kulturmelk)
2 ts natron
2 kopper smeltet smør
100 gr melkesjokolade

Hakk kokesjokoladen (jeg bruker rasp). Bland alle ingrediensene til en jevn røre. Has i en stor langpanne, gjerne bakepaprikled. Stekes ved 180 grader i ca. 30 minutt

Glasur:
100 gr smør
100 gr melkesjokolade
300 gr melis
1 egg

Smelt smør og sjokolade. Rør inn melis og tilslutt egget. Smøres over avkjølt kake. =)

Blomkålsuppe med erter og skinke/bacon

Oppskrift fått av Anne Karin. =)

(2-3 personer)

Ingredienser:

• 1 blomkål
• Jevning
• Melk og fløte
• Kyllingfond og smør

Fremgangsmåte:

1. Et blomkål hode deles opp og kokes i vann i 5 minutter. Ta med stilker og blad.
2. Kok samtidig i en anne gryte en halv pakke med selskapserter i vann. Ertene skal kokes i 15-20 minutter.  
3. Lag så jevning (stek ca. 50 gr smør og hiv i hvetemel til smøret ikke lenger er flytende) i en relativt stor gryte. Stek smør og hvetemel sammen i 1-2 minutt.
4. Når blomkålet har kokt i 5 minutter. Sil over vannet (som nå er kraft) i gryten med jevningen og pisk det godt sammen. Pass på å ikke ta for mye vann, da blir suppen tynn da flere ingredienser skal i. Spar heller på noe av vannet/kraften til senere.
5. Stilker og blad kastes i søpla. Blomkålbukettene legges til sides.
6. Smak til suppen med kyllingfond (flytende kyllingbuljong), melk, fløte og smør (evt. kraften fra blomkålen hvis du ønsker tynnere suppe) og kok suppen noen minutter til.
7. Hiv i ertene når de er ferdigkokte.
8. Hiv blomkålbukettene og en halv pakke ferdigrettsskinke  i suppen 1-2 minutter før servering. Evt. server med stekte bacon treninger på toppen.

Basis oppskrift - Fløtegratinerte poteter

(2 personer)

Ingredienser:

• 5-6 poteter
• 1/2 løk
• 1 fedd hvitløk
• 2-3 dl fløte
• Salt og pepper

Revet ost på toppen.

Fremgangsmåte:

1. Ved å gjøre som min venninne Live, får man best resultat - kutt opp potetene i skiver og kok de i en gryte med fløten og alle de andre ingrediensene i ca 30 minutter før de settes i ovnen.
2. Fordel potetene etter koking i en ildfast form.
3. Strø over reven ost
4. Stekes i ovnen 20-30 minutter på 180 grader.

Prinsessekake

Dette er en veldig god kake, det var likevel noe som manglet på det ferdige resultatet. Neste gang skal jeg ta smør på kanelsnurrene som man gjør ved kanelboller.

Enkel Prinsessekake

Ingredienser:

• 75gr smør
• 3dl melk
• 50gr gjær
• 1/2 ts salt
• 1dl sukker
• 1 egg
• 1/2 ts hornsalt
• 2 ts kardemomme
• ca. 500gr hvetemel

Fyll: 1/2 pk vaniljekrem, sukker/kanel og SMØR

Fremgangsmåte:

1. Smelt margarin, ha i melken, varm til ca.37 grader.
2. Ha gjæren i en bolle, tilsett melken og smøret
3. Ha i sukker, salt, kardemomme, hornsalt og egg - bland dette godt.
4. Ha i mel til deigen er smidig og fin, er deigen for løs må du tilsette litt mer mel.
5. Hev deigen i 30 min.
6. Smør en 26cm kakeform, ha litt av deigen i bunnen av formen, og smør på litt vaniljekrem.
7. Kjevl ut resten av deigen til et rektangel, smør på SMØR, vaniljekrem og strø på sukker og kanel, rull sammen.
8. Skjær i ca 3 cm tykke biter og sett dem med litt mellomrom oppå bunnen.
9. Ha litt ekstra vaniljekrem innimellom.
10. Etterhev i 30 min.
11. Stek på 170 grader i ca 35-40 min.
12. Ha på litt melisglasur når kaken har kjølt seg ned litt.

Her er bilde også, uten melisglasur desverre. =)

Kilde: http://hildemorsnorre.blogspot.no/search/label/kaker?updated-max=2011-05-11T21:12:00%2B02:00&max-results=20&start=13&by-date=false

Tacopai - denne er noe av det beste jeg har smakt

Så godt så enkelt! Takk Julia! =)

 Ingredienser:

 

Deig:

• 4 dl mel
• 1/2 ts salt
• 2 ts bakepulver
• 50 g smør
• 1 1/2 dl melk

Fyll 1:

• 1 hakket løk
• 500 g kjøttdeig
• 1 pose tacokrydder
• 1 dl vann

Fyll 2:

• 4 tomater hakkes (eller 1 boks hermetiske tomat)
• 3 ss chilisaus
• 2 dl creme fraiche
• 4 ss majones
• litt pepper
• 2 dl ost

 

Tilberedning:

• Trykk deigen ut i ei smurt form.

Fyll 1:

• Brun kjøttdeig og løk. Kok opp alt, og hell det i paiskallet.

Fyll 2:

• Bland alt og hell over fyll 1. Ha revet ost på toppen.
• Stekes ved 250 grader i ca. 20 min på nederste rille.

Tips: Hiv i litt fiberhusk i pai-deigen, f.eks 0,3 dl (fås kjøpt på helsekost). Dette gjør at deigen blir lettere å bearbeide, og du må bruke mindre mel.

Tomatsuppe med poteter og kjøttboller

Denne oppskriften har jeg fått av Anne Karin.

Stor oppskrift (ca. 7-8 personer).

Ingredienser:

• 3-4 løk
• Olje
• 1 fedd hvitløk
• 6-8 tomater
• 1 boks hermetiske tomat
• 1 flaske heinz hot chili saus
• 1 kg kjøttdeig
• 18 dl kjøttkraft (tilsvarer ca. 2 buljongterninger)
• 10-12 poteter
• 1 boks tomatpure
• Salt
• Pepper

Fremgangsmåte:

1. Rull sammen små kjøttboller av kjøttdeigen. Hvis du vil lage mer smakfulle kjøttboller, bland i noen spennende krydder (eks. løkpulver, paprikapulver, bitte litt kayennepepper) .
2. Flå tomatene (kok de i vann i 1 minutt, og ta så av skallet)
3. Hakk opp løk og surr i olje. Hiv så oppi resten av ingrediensene (utenom kjøttbollene og potetene).  
4. Kok suppen i ca. 1 time. Hiv potetene (kuttet i små biter) og kjøttbollene i suppen når det er 30 minutter igjen.

Serveres med mais, rømme og brød med rød pesto eller smør evt. hvitløksbaguetter.

Basis oppskrift - båtpoteter

(2-3 personer)

 

Ingredienser:

• 5-6 poteter
• Olje (jeg bruker rapsolje)
• Pommes frites krydder eller f.eks provencekrydder

 

Fremgangsmåte:

1. Del potetene på langs i 4 deler (med eller uten skall)
2. Fordel potetene over et stekebrett med stekepapir
3. Pensle potetene med olje
4. Ta masse krydder på potetene
5. Stekes på 225 grader i 40-45 minutter

Fruktpurè til baby

Da jeg hadde mammapermisjon lagte jeg mesteparten av maten jeg serverte til min datter selv. Jeg har lagt ut noen oppskrifter på middager tidligere - se her.

Det andre jeg pleide å lage var fruktpurèer. De smaker mye bedre enn de man kjøper på glass - synes nå ihvertfall jeg. Det er noe helt annet å bruke ferskvarer. Dette ser jeg igjen hos min datter nå. Hun liker best mat som er 'ren', og i det mener jeg mat som er lagd fra bunnen av, ikke halvfabrikat.

Man kan mikse mange forskjellige frukter sammen, men modne nektariner og de søte pærene som er i butikkene nå på sommeren funker veldig bra.
Også jordbær (norske søte) og plommer er bra - men jeg vil ikke ha startet med denne type frukt ved 4 mnd alder. Denne frukten er for litt større unger.

Generell fremgangsmåte:

• Fruktene bør være modne, slik at de er så søte som mulig. Skrell frukten som må skrelles (kun fruktkjøttet skal brukes) . f.eks pærer, nektarin og plommer må skrelles. Del opp i relativt små biter og kok frukten  til de er møre (opptil 15-20 minutter).
• Bruk så blender og mos det til en smoothie - helt glatt.
• Fordel i små bokser, avkjøl og hiv i fryseren.
• Hvis du bruker frukt som jordbær eller kiwi må massen siles før den legges i bokser. Siden disse har små frø/steiner.
• Hvilke blandinger man bruker er litt opp til en selv. Her er noen av de sammensetningene/pureène jeg har pleid å lage:
• Søte pærer og nektarin,
• Pærer, nektarin og eple
• Plommer og gule epler
• Jordbær og Kiwi
• Røde druer (skrelles først) og ripsbær

Aprikosmos

Fremgangsmåte:

1. Hiv en pakke med aprikoser i en gryte. Fyll på vann til du dekker aprikosene.
2. Kokes til de er møre. Etterfyll med vann underveis hvis nødvendig.
3. Tøm ut kokevannet i et litermål eller lignende. Hiv så aprikosene i en stavmikser/blender.
4. Spe på med kokevann til du får ønsket konsistens
5. Frys i små bokser eller isterningsbrett.

Sviskemos

Fremgangsmåte:

1. Hiv en pakke med svisker i en gryte. Fyll på vann til du dekker sviskene.
2. Kokes til de er møre. Etterfyll med vann underveis hvis nødvendig.
3. Tøm ut kokevannet i et litermål eller lignende. Hiv så sviskene i en stavmikser/blender.
4. Spe på med kokevann til du får ønsket konsistens
5. Frys i små bokser eller isterningsbrett.

Eplemos

Fremgangsmåte:

1. Skrell 6 epler. Skjær bort eplehus og steiner.
2. Del eplene i biter og legg de i en gryte. Fyll på vann til du dekker eplene
3. Kokes i ca 10 minutter. Eplene skal være møre når de er ferdige.
4. Tøm ut kokevannet i et litermål eller lignende. Hiv så eplebitene i en stavmikser/blender.
5. Spe på med kokevann til du får ønsket konsistens
6. Frys i små bokser eller isterningsbrett.

Holdbarhet: Når man lager det selv er det som regel ikke så lang holdbarhet på det ovennevnte uten at man fryser det. Skal man oppbevare det i kjøleskapet bør det ikke være lenger enn 1-2 dager.


Blandingspurè - eple, pære og mango

Fremgangsmåte:

1. Skrell 3 epler, 3 pærer og 1/2 mange. Bruk kun kjøtte. Kjerner og annet hardt fjernes. 
2. Del fruktne i biter og legg de i en gryte. Fyll på vann til du dekker alt.
3. Kokes i ca 10 minutter. .
4. Tøm ut kokevannet i et litermål eller lignende. Hiv så fruktbitene i en stavmikser/blender.
5. Spe på med kokevann til du får ønsket konsistens
6. Frys i små bokser eller isterningsbrett.

Holdbarhet: Når man lager det selv er det som regel ikke så lang holdbarhet på det ovennevnte uten at man fryser det. Skal man oppbevare det i kjøleskapet bør det ikke være lenger enn 1-2 dager.

Avacado og banan

Ta en fin og grønn halv avacado og mos sammen med en halv banan. Kjapt og enkelt måltid!

Det er også godt å blande avacaco med mango. Men kok gjerne mangoen litt først og mos den med en stavmikser eller blender. 

Snickerskake med M-sjokolade; MÅ PRØVES!

Her er \en oppskrift fra Hildemor. Har gjort en liten justering her, og det er at jeg bruker melkesjokolade istedenfor mørk sjokolade - tips fra Eirin. =)

Bunn:

• 6 eggehviter
• 300 gr sukker
• 1/4 ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 150 gr hakkede peanøtter
• 150 gr knust rizkjeks

1. Pisk eggehvitene, salt og litt av sukkeret til myk marengs på
2. middels hastighet, tilsett resten av sukkeret gradvis og øk hastigheten. (Pisk heller for lenge, enn for lite, marengsen skal bli stiv)
3. Ha i bakepulver og vaniljesukker.
4. Vend inn til slutt hakkede peanøtter og knust rizkjeks.
5. Finn fram en langpanne med bakepapir, bre røren utover (smør inn bakepapriet med smør først)
6. Stek bunnen på 160 grader i ca 15- 20min.

Sjokoladekrem:

• 100 gr smør
• 200 gr melkesjokolade
• 6 eggeplommer
• 100 gr melis

1. Smelt smør og sjokolade, ha i eggeplommene og rør godt,
2. ha i melisen til slutt.
3. Smør sjokoladekremen oppå den avkjølte kakebunnen.

Montering:

1. Pisk 5 dl fløte med litt sukker til krem.
2. Knus 1 pose med M.
3. Del bunnen i to, ha pisket krem, sjokolade og knust M først på bunn 1, legg så bunn 2 over og ta på det samme på denn.

Kilde: http://hildemorsnorre.blogspot.no/search/label/kakeoppskrift

Smoothie tips

Bare et lite tips når man lager smoothie. Jeg bruker som regel ikke juice, synes fruktene gir nok saft, evt. bruker jeg litt nypresset appelsin eller grapefrukt.

Den beste yoghurten å bruke i smoothie er Tine vanilje yoghurt med nøkkelhull-merke.  

Kremet pastasalat med bogskinke

Her kommer favoritten blandt de kremete pastasalatene.

Pastasalat med bogskinke

1. Du trenger: pasta, majones, rømme, paprika, mais, rødløk,, (grønne erter), krydder, bogskinke
2. Kok pasta (500 gr) som anvist på pakken.
3. Skjær opp en boks med bogskinke i tynne små strimler
4. Bland pasta, skinke med i underkant av 1 boks rømme og 1 pakke majones - bland godt sammen
5. Jeg pleier så ta i krydder: 2 ss paprikakrydder, 1ts chilikrydder, 1 ts hvitløkskrydder, 1 ts karri, 1 ss salt, 1/2 ts pepper og evt. litt pifffi eller kyllingkrydder
6. Bland så i oppkuttede grønnsaker: paprika, rødløk, mais evt. grønne erter (ertene må kokes først)
7. Sett pastasalaten kjølig minst 1 time før servering.
8. Serveres med f.eks hvitløksbaguetter eller foccacia brød.  

  

Kremet pastasalat til grilling - uten kjøtt

Pastasalat uten kjøtt (4-6 personer)

Ment som tilbehør til f.eks grillmat

1. 1 pk majones, 1 beger rømme og 2 ss ketchup røres sammen ( gjerne lettprodukter),
2. Ha i 1 finhakket liten purre, 2 små finhakka fedd hvitløk, 1 liten finhakka rødløk og saften fra 1/4 sitron.
3. Bland i ca 300-350 g pasta ( i underkant av en pakke) - nykokt, avkjølet
4. Smak til med litt salt, pepper, grillkrydder, paprikakrydder, løkpulver.
5. La den gjerne stå kaldt i et par timer å trekke.
6. Settes i kjøleskapet et stund, tas ut 10-15 minutt før den skal serveres.

Ha gjerne litt flere grønnsaker i denne, f.eks mai, agurk og paprika.

Kremet pastasalat med urter uten kjøtt

Pastasalat med urter uten kjøtt (2 personer)
Denne er mer ment som tilbehør til en god brødskive med f.eks rød pesto på, ost, kalkunpålegg, tomat i skiver og litt rødløk.

1. Kok 3 dl pasta og avkjøl.
2. Skjær opp 1/2 paprika i terninger
3. Skjær opp 1/2 eple i tynne staver
4. Skjær opp 1 stk vårløk i ringer
5. Bland 1/2 boks mais med resten av grønnsakene.
6. Bland så i 1 dl kesam og 2 ss lettmajones
7. Bland tilslutt i 1 ts tørket oregano 1 neve frisk timian.
8. Smak til med salt og pepper
9. Settes i kjøleskapet et stund, tas ut 10-15 minutt før den skal serveres.

Laks med kremet saus

Jeg lagte (og spiste!!!) laks idag. Er ikke så glad i fisk, og laks er fisk. Men retten jeg lagte idag likte jeg godt (særlig på grunn av tilbehøret). Min samboer var også meget fornøyd.

(2-3 personer) 

Ingredienser:

• 400 g salma laks 
• 1 ts salt 
• ½ ts pepper 
• 2 ss mango chutney
• 1/2 beger creme fraiche (jeg brukte lett)
• 1,5 dl fløte
• 2 ss meierismør
• Karri
• Gressløk (kan sløyfes)
• Purre
• Gulrot
• Squash

Fremgangsmåte: 

 

Hakk opp grønnsaker

Jeg pleier å servere ris til så setter den på etterpå.

Brun grønnsakene blanke i olje i et par minutter. Legg så til side.

Skjer opp samabitene i terninger og stek de på middels høy varme i ca 1 minutt på hver side. Krydres med litt salt og pepper.

Skru ned varmen å ha i grønnsakene, creme fraiche, fløte og mango chutney.

La det trekke i ca 5 minutter før du drysser litt karri og finhakket gressløk over.

 

Skjær salmaen i biter, ca 100 g per bit, og ha på salt og pepper.

Grønn Pesto

Ingredienser:

• 1/2 plante basilikum
• 1 neve ristede pinjekjerner
• 1 fedd hvitløk
• 1,5 dl parmesan
• 1 dl olivenolje
• Salt

Fremgangsmåte:

1. Rist pinjekjernene gyldne i en tørr steke panne
2. Rens basilikumplanten for blader og ha alle bladene i en hurtigmikser (evt. stavmikser)
3. Tilsett hvitløk og pinjekjernene
4. Kjøres til en tørr masse i mikseren.
5. Tilsett finrevet parmesan.
6. Kjør blandingen videre og olivenolje blandes samtidig inn i en tynn stråle.
7. Kjør blandingen i mikseren til den bader i olje (tilsett mer olje ved behov.
8. Smak til med salt.
9. Denne pestoen kan stå lenge i kjøleskapet

Tips! Bruk denne olivenoljen (fås kjøpt på de fleste dagligvarebutikker):

Min erfaring er at ikke alle olivenoljer er like god i pestoen. Men med den som er avbildet blir det et godt resultat.

Pastasalat med rød pesto - veldig god!

Jeg er veldig glad i pastasalater, og har 5 forskjellige oppskrifter som jeg tar i bruk. Her kommer den første som jeg har fått av Live.

Pastasalat med rød pesto og kylling (for ca. 6 personer)

1. Lag pesto som anvist her.
2. Kok pasta (500 gr) som anvist på pakken.
3. Skjær opp 4 kyllingfilet i små biter og stek kyllingen til den er gjennomstekt . Krydre med kyllingkrydder, salt og pepper.
4. Stek 250 gr baconterninger gylne.
5. Bland pasta, kylling og bacon.
6. Bland så inn pesto, smak deg frem til hvor mye, men det er bare til å hive på.
7. Hvis salaten virker litt tørr, hiv på litt olivenolje (jeg tar alltid på ekstra olje)
8. Skjær opp 1 grønn paprika, 1/2 rødløk, 1 pakke cherry tomater og 1 avacodo og bland i.
9. Ha også gjerne litt ristede pinjekjerner i salaten.
10. Serveres lunken med f.eks foccacia brød. =)

                                     

Kyllingsaus

Dette er en kyllingssaus jeg fant på nettet. Veldig god! =) Har bestemt meg for å komme med litt bilder for å 'piffe' siden opp litt, men det er fortsatt ment som et oppslagsverk.

Kyllingsausen:
1. Stek kylling i pannen, ta ut filetene og hell i en boks kremfløte.
2. Ha i 2 ts pesto og en "klump" med grønnsaksbuljong
3. Ha så i litt chilipulver, løkpulver og svart pepper for å gjøre den litt mer spicy.
4. Kokes til passelig konsistens, den blir fort tykk. Spe på med litt vann for å tynne den ut.

Surmelkskake (2)

Jeg har allerede lagt ut en oppskrift på surmelkskake, men må legge ut min søsters oppskrift også. Kjempe god variant. Godt likt av alle i slekta. 

Ingredienser:

• 150 gr. smør

• 8 dl surmelk
• 5 dl sukker
• 3 ts kanel
• 1 ts nellik
• 1 ss natron
• 10 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

Smelt smør og bland med surmelk. Hiv så oppi resten av ingrediensene. Natron til slutt.

Stekes på 200 grader i 25-30 min. Sjekk om den er ferdig ved å bruke stekepinne/kniv.


Hvis du vil ha krem på, prøv denne

 

Tomatsaus til pizza

Lyst å lage din egen tomatsaus fra bunnen avistedenfor å kjøpe ferdigglass på butikken? Her er i såfall en god oppskrift.

Ingredienser:

• 1 stor løk
• 1 ss meierismør
• 5 tomater
• 3 ss tomatpurè
• 2 ss pizzakrydder
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• Skrell og grovhakk løken.
• Ha smøret i en kjele og stek løken myk.
• Skjær tomatene i småbiter og ha dem i kjelen, kok opp.
• Tilsett tomatpurè, krydder, sukker og salt.
• Ha i en dæsj med fløte også hvis du ønsker en rundere smak.
• La alt koke uten lokk i ca 10 minutter, eller til sausen er tykk.

Fyllet velger du selv. Mye som er godt på pizza. =)

Lasagne

Denne oppskrifta er tatt fra boka 'Mat på norsk - for folk flest' og er den beste oppskriften på hjemmelaget lasagne jeg har prøvd til nå.

9 lasagne plater
1 dl revet hvit ost


Kjøttsaus

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ts piffi (min egen tilføyning)
• Et litedryss med chili eller kayennepepper (min egen tilføyning)
• 1 løk
• 1 gulrot
• 100 g sjampinjong (kan sløyfes)
• 3 ss tomatpurè
• 3 dl kjøttkraft eller buljon
• 1 boks knuste hermetiske tomater

Fremgangsmåte:

1. Rens og finnhakk grønnsakene.
2. Ha kjøttdeigen over i en varm panne, dryss over salt og pepper og stek den på middels varme.
3. Tilsett de finhakkede grønnsakene og tomatpureen.
4. Hell over kraft og de hermetiske tomatene.
5. La sausen koke i ca. 20 minutter.

Ostesaus

Ingredienser:

• 1 ss smør eller margarin
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• 1 dl revet hvit ost
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 0,25 ts muskat

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør i en kjele og rør inn melet.
2. Spe med melken under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk.
3. Ha i osten og la den smelt. Smak til med krydder.

Neste steg:

Bland sammen ostesaus og kjøttsaus. Bland det så sammen med kjøttdeig. Legg lasagneplater, kjøttsaus lagvis i en smurt ildfast form, start med lasagneplater og avslutt med kjøttsaus. Dryss over revet ost.

Stekes på 225 grader i ca 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile i ca. 5-10 minutt før den serveres, slik at den får "satt seg". Server med salat og evt. et godt
brød.

Vafler og rørte jordbær

Elsker sommeren og alle fruktene som følger med. I kveld koste jeg og min samboer oss med vafler og rørte jordbær. Jeg er så heldig å få låne mine foreldres vaffeljern. Godt, gammeldags ekte jern. Jeg brukte vaffeloppskrift 1 som du finner her. Men tilføyde 1 dl ekstra melk, 1 dl med rømme og erstattet 0,5 dl av hvetemelet med 0,5 dl fiberhusk. Røren ble litt tykk på grunn av fiberhusken, derfor måtte jeg tilføye noe mer veske. Ble veldig fornøyd med resultatet! =)

Rørte jordbær laget jeg ved å kutte opp jordbær og blande i litt sukker. Hadde ca. 4 ss sukker på 2 korger med jordbær. Moste bærene med stavmikser. Mmmmm... både jeg og min samboer måtte ta oss et par skjeier av jordbærrøra etter at vaflene var konsumert. Røren blir ganske bløt, men funker bra på vaflene. Man kan også duppe vaflene i jordbærene. :) 

Tips - fruktsalat

Jeg må bare dele dette forslaget til fruktsalat.  Det ble en så god kombinasjon:

• 1/2 korg jordbær
• 2 gode never moreller (skjær bort steinene)
• 1/4 ananas
• 1 neve steinfrie røde druer

Mmmm... dette var fantastisk. :)

Gulrotkake med veldig god krem

Prøvde ut en ny oppskrift på gulrotkake som jeg fant på nettet, og den ble veldig god. Kaken ble saftig og kremen var noe av det bedre jeg har smakt. Smaker best dagen etter den er laget, som de fleste kaker gjør. =)

Selve kaken

Ingredienser:

• 4 stk egg
• 2 ½ dl sukker
• 3 ½ dl hvetemel
• 3 ts malt kanel
• 2 ts natron
• ½ ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 1 dl olje
• 4 dl fint reven gulrot

Fremgangsmåte:

1. Visp egg og sukker til stiv eggedosis.
2. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker.
3. Bland det vekselvis med oljen i eggedosisen. Rør forsiktig inn gulrøtter til slutt.
4. Stek kaken i smurt rund eller firkantet form ved 180 grader C ca. 1 time. Kjenn etter med stekepinne for å finne ut om den er ferdig.
5. Når kaken er ferdig, sett den til avkjøling og begynn på kremen.

Kremen

Ingredienser:

• 100 gr smør
• 200 gr smørost (f.eks tine smørost)
• 1 dl melis
• 1 ss vaniljesukker
• 0,5 dl fløte

Fremgangsmåte:

1. Smøret skal være romtemperert før det kan brukes.
2. Ha i smør og melis i en bolle og visp kraftig til det er ordentlig blandet.
3. Ha deretter i fløten, smørosten og vaniljesukker. Visp alt sammen.

Hjertesuppe

Oppskriften er fra venninnen til min søster, Anita.


Ingredienser:

• 0,8 kg gulrot
• 2 bokser med brekkbønner
• 2 bokser med hermetiske bønner
• 2 rød paprika
• 1 Chili
• 1 pk. Mister Lee
• 2 liter vann
• 1 kjøttbuljong 
• Litt cayennepepper
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kok opp 2 liter vann med 1 kjøttbuljong. Hakk opp grønnsaker og hiv dette og bønner i gryten. Kok i 15 minutter, hiv så oppi mr.lee og kok 5 minutter til. Smak til med cayennepepper (litt, er sterkt), salt og pepper.

Brokkoli salat

Denne var det min svigemor som introduserte meg til... kjempe god! Hun brukte ikke bacon, den er også god som vegetar.

Ingredienser:

• Et brokkolihode
• 1/2-1 rødløk
• Creme fraice
• Majones
• Bacon (kan sløyfes)
• Sitron
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Et brokkolihode deles i små buketter
2. 1/2-1 rødløk deles i små bitter
3. 1/2 pakke baconterninger stekes (er også god uten bacon i)
4. Bland 1 1/2 dl cremefraice med 1 dl majones i en bolle
5. Hvis så i blomkål og avkjølte baconterninger.
6. Hiv så i 1 ss sukker
7. Press over litt sitronsaft
8. Rør godt sammen og smak til med litt salt og pper
9. Sett det kaldt
10. Tas ut av kjøleskapet 10-15 minutter før servering

Wok

Jeg er litt kresen når det gjelder wok, men hvis jeg bruker Live sine instrukser så er den kjempe god:

Ingredienser:

• Diverse grønnsaker (jeg bruker mye bambusskudd, gulrot, brokkoli, løk,rødløk,hvitløk, mais, paprika, asparges, erter, blomkål, pastinakk - her er det bare til å velge å vrake)
• 1 stk kjøttbuljong (oppløses i 4 dl kokende vann - varm opp vannet i f.eks mikrobølgerovn)
• 2 ss soyasaus
• 1 ts sambalolek (mer hvis du ønsker litt sterk smak) 
• Nudler
• Kyllingfilet
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Stek kylling i olje (jeg bruker rapsolje) til den er gjennomstekt.
2. Hiv i grønnsaker, kjøttbuljong utblandet i vann, soyasaus, sambalolek og nudler
3. Wok i 5 minutter
4. Smak til med salt og pepper

Strawberry Daquiri

Lyst på en drink i helgen? =) Like god, med eller uten alkohol. =)

 

(4 personer)

 

Ingredienser:

• 1,5 dl vann

• 1,5 dl sukker (vann og sukker kokes til sukkerlake)
• ½ lime
• 1 ts raspet ingefær
• 1 korg jordbær
 

Fremgangsmåte:

1. Bland alt i en blender


2. Frys i ca 2-3 timer


3. Spar jordbær og lime til pynt


4. Tilsett vodka etter smak og ønske

Middagsliste

Dette er en liten huskeliste som jeg har pleid å bruke for å få litt tips om hva jeg kan lage av middager. Jeg har ikke lagt ut oppskrift på alt, da mye er generell mat som man kan lage som man vil. Men det er nyttig med en slik liste når man går tom for idèer.

I en travel hverdag har jeg begynt å sette opp menyer for hver uke slik at jeg kan gjøre forberedelser så tidlig som mulig. Jeg har en halv time etter jobb på å lage noe, og da funker denne metoden best. I tillegg skreller jeg poteter og kutter salat i helgene til uken som kommer. Poteter i vann kan holde seg kjempe lenge i kjøleskap. Jeg er så heldig at jeg har en hel kjøle til å oppbevare mat. I tillegg har jeg salat-slynge til salaten som gjør at den kan holde seg lenge. Det funker også bra å lage store porsjoner og fryse mat.

Middager

Fisk:

Fiskegrateng

Fiskekaker og brun saus

Fiskepinner

Fiskepudding og hvit saus

Laks  Laks med cremfraiche, fløte og manco chutney

Torsk med hollaidaisesaus

Torsk med ertestuing, bacon og capers

Lime- og ingefærbakt torsk med grønnsaker i rød karri Torskeform

Meksikansk:

Enchiladas

Fajitas

Kald tacorett Pastasalat - taco

Nachos med ost og kjøttdeig

Svensk tacorett

Taco

Tacopai Tacosalat

Supper:

Blomkålsuppe Blomkål- og brokkoli suppe

Kyllingsuppe

Meksikansk tomatsuppe med chips, rømme, egg og hvitløksbrød

Tomatsuppe

Minestronesuppe Løksuppe

Pasta:

Pasta Carbonara

Kjøttboller og pasta

Lasagne

Pastasalat - kremet

Pastasalat - med pesto Pastasalat - indisk

Risotto

Spaghetti og kjøttdeig Tortellini med skinke og bacon Skinke og spaghetti Pølsegryte

Svin:

Hamburgerrygg Hvit pizza

Jule/Påskeskinke

Nakkekoteletter

Ostepanetter med taglitelle

Ovnsrett med lys dolmio saus og kylling

Pannekaker og bacon

Pølsegrateng Pølsegryte med makaroni

Skinkeform

Svin i fløtesaus

Svinefilet med fløtegratinerte poteter eller båtpoteter

Svinekoteletter Pai med egg, soltørkatomat, spinat og skinke

Kylling/Kalkun:

Bali kyllinggryte Bankok kylling

Indisk butter chicken Indisk kyllinggryte med fløte, grønnsaker, sambal olek, mango chutney og ris

Indisk potetform

Indisk kyllingform med chili, paprika og bacon

Kalkun og potetstappe med paprikasaus

Kalkunfilèt

Kylling og båtpoteter med creme fraice saus

Kylling og ris

Kylling Tandoori

Wok med kylling eller svin Wok med glassnudler, egg, kylling og grønnsaker Wok - sweet chili

Kjøtt/kjøttdeig:

Amerikansk gryterett

Biff

Biff stroganoff

Hamburger og pommes frites

Hjemmelaget pizza

Karbonade og potetstappe Kinesisk pepperbiff

Kjøttdeig og potetstappe i form med ost

Moussaka Pai med kyllingkjøttdeig, skinke, hvitløk og purre

Potetform med baconost og kjøttdeig

Pita med biff, kjøttdeig eller kylling

Sop i hop form (poteter, fløte, bacon, kjøttdeig og de grønnsaker man har)

Tradisjonelle middager:

Kjøttkaker og brun saus

Komle

Pølse og farse frikassè Kjøtt frikassè

Risgrøt

Røykeknok med gul ertesuppe