Lasagne

Denne oppskrifta er tatt fra boka 'Mat på norsk - for folk flest' og er den beste oppskriften på hjemmelaget lasagne jeg har prøvd til nå.

9 lasagne plater
1 dl revet hvit ost


Kjøttsaus

Ingredienser:

• 500 g kjøttdeig
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 1 ts piffi (min egen tilføyning)
• Et litedryss med chili eller kayennepepper (min egen tilføyning)
• 1 løk
• 1 gulrot
• 100 g sjampinjong (kan sløyfes)
• 3 ss tomatpurè
• 3 dl kjøttkraft eller buljon
• 1 boks knuste hermetiske tomater

Fremgangsmåte:

1. Rens og finnhakk grønnsakene.
2. Ha kjøttdeigen over i en varm panne, dryss over salt og pepper og stek den på middels varme.
3. Tilsett de finhakkede grønnsakene og tomatpureen.
4. Hell over kraft og de hermetiske tomatene.
5. La sausen koke i ca. 20 minutter.

Ostesaus

Ingredienser:

• 1 ss smør eller margarin
• 2 ss hvetemel
• 4 dl melk
• 1 dl revet hvit ost
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 0,25 ts muskat

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør i en kjele og rør inn melet.
2. Spe med melken under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk.
3. Ha i osten og la den smelt. Smak til med krydder.

Neste steg:

Bland sammen ostesaus og kjøttsaus. Bland det så sammen med kjøttdeig. Legg lasagneplater, kjøttsaus lagvis i en smurt ildfast form, start med lasagneplater og avslutt med kjøttsaus. Dryss over revet ost.

Stekes på 225 grader i ca 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile i ca. 5-10 minutt før den serveres, slik at den får "satt seg". Server med salat og evt. et godt
brød.

Vafler og rørte jordbær

Elsker sommeren og alle fruktene som følger med. I kveld koste jeg og min samboer oss med vafler og rørte jordbær. Jeg er så heldig å få låne mine foreldres vaffeljern. Godt, gammeldags ekte jern. Jeg brukte vaffeloppskrift 1 som du finner her. Men tilføyde 1 dl ekstra melk, 1 dl med rømme og erstattet 0,5 dl av hvetemelet med 0,5 dl fiberhusk. Røren ble litt tykk på grunn av fiberhusken, derfor måtte jeg tilføye noe mer veske. Ble veldig fornøyd med resultatet! =)

Rørte jordbær laget jeg ved å kutte opp jordbær og blande i litt sukker. Hadde ca. 4 ss sukker på 2 korger med jordbær. Moste bærene med stavmikser. Mmmmm... både jeg og min samboer måtte ta oss et par skjeier av jordbærrøra etter at vaflene var konsumert. Røren blir ganske bløt, men funker bra på vaflene. Man kan også duppe vaflene i jordbærene. :) 

Tips - fruktsalat

Jeg må bare dele dette forslaget til fruktsalat.  Det ble en så god kombinasjon:

• 1/2 korg jordbær
• 2 gode never moreller (skjær bort steinene)
• 1/4 ananas
• 1 neve steinfrie røde druer

Mmmm... dette var fantastisk. :)

Gulrotkake med veldig god krem

Prøvde ut en ny oppskrift på gulrotkake som jeg fant på nettet, og den ble veldig god. Kaken ble saftig og kremen var noe av det bedre jeg har smakt. Smaker best dagen etter den er laget, som de fleste kaker gjør. =)

Selve kaken

Ingredienser:

• 4 stk egg
• 2 ½ dl sukker
• 3 ½ dl hvetemel
• 3 ts malt kanel
• 2 ts natron
• ½ ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 1 dl olje
• 4 dl fint reven gulrot

Fremgangsmåte:

1. Visp egg og sukker til stiv eggedosis.
2. Bland mel, kanel, natron, salt og vaniljesukker.
3. Bland det vekselvis med oljen i eggedosisen. Rør forsiktig inn gulrøtter til slutt.
4. Stek kaken i smurt rund eller firkantet form ved 180 grader C ca. 1 time. Kjenn etter med stekepinne for å finne ut om den er ferdig.
5. Når kaken er ferdig, sett den til avkjøling og begynn på kremen.

Kremen

Ingredienser:

• 100 gr smør
• 200 gr smørost (f.eks tine smørost)
• 1 dl melis
• 1 ss vaniljesukker
• 0,5 dl fløte

Fremgangsmåte:

1. Smøret skal være romtemperert før det kan brukes.
2. Ha i smør og melis i en bolle og visp kraftig til det er ordentlig blandet.
3. Ha deretter i fløten, smørosten og vaniljesukker. Visp alt sammen.

Hjertesuppe

Oppskriften er fra venninnen til min søster, Anita.


Ingredienser:

• 0,8 kg gulrot
• 2 bokser med brekkbønner
• 2 bokser med hermetiske bønner
• 2 rød paprika
• 1 Chili
• 1 pk. Mister Lee
• 2 liter vann
• 1 kjøttbuljong 
• Litt cayennepepper
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

Kok opp 2 liter vann med 1 kjøttbuljong. Hakk opp grønnsaker og hiv dette og bønner i gryten. Kok i 15 minutter, hiv så oppi mr.lee og kok 5 minutter til. Smak til med cayennepepper (litt, er sterkt), salt og pepper.

Brokkoli salat

Denne var det min svigemor som introduserte meg til... kjempe god! Hun brukte ikke bacon, den er også god som vegetar.

Ingredienser:

• Et brokkolihode
• 1/2-1 rødløk
• Creme fraice
• Majones
• Bacon (kan sløyfes)
• Sitron
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Et brokkolihode deles i små buketter
2. 1/2-1 rødløk deles i små bitter
3. 1/2 pakke baconterninger stekes (er også god uten bacon i)
4. Bland 1 1/2 dl cremefraice med 1 dl majones i en bolle
5. Hvis så i blomkål og avkjølte baconterninger.
6. Hiv så i 1 ss sukker
7. Press over litt sitronsaft
8. Rør godt sammen og smak til med litt salt og pper
9. Sett det kaldt
10. Tas ut av kjøleskapet 10-15 minutter før servering

Wok

Jeg er litt kresen når det gjelder wok, men hvis jeg bruker Live sine instrukser så er den kjempe god:

Ingredienser:

• Diverse grønnsaker (jeg bruker mye bambusskudd, gulrot, brokkoli, løk,rødløk,hvitløk, mais, paprika, asparges, erter, blomkål, pastinakk - her er det bare til å velge å vrake)
• 1 stk kjøttbuljong (oppløses i 4 dl kokende vann - varm opp vannet i f.eks mikrobølgerovn)
• 2 ss soyasaus
• 1 ts sambalolek (mer hvis du ønsker litt sterk smak) 
• Nudler
• Kyllingfilet
• Salt og pepper

Fremgangsmåte:

1. Stek kylling i olje (jeg bruker rapsolje) til den er gjennomstekt.
2. Hiv i grønnsaker, kjøttbuljong utblandet i vann, soyasaus, sambalolek og nudler
3. Wok i 5 minutter
4. Smak til med salt og pepper

Strawberry Daquiri

Lyst på en drink i helgen? =) Like god, med eller uten alkohol. =)

 

(4 personer)

 

Ingredienser:

• 1,5 dl vann

• 1,5 dl sukker (vann og sukker kokes til sukkerlake)
• ½ lime
• 1 ts raspet ingefær
• 1 korg jordbær
 

Fremgangsmåte:

1. Bland alt i en blender


2. Frys i ca 2-3 timer


3. Spar jordbær og lime til pynt


4. Tilsett vodka etter smak og ønske