onsdag 28. november 2012

Spaghetti med skinkesaus

Dette er en av de oppskriftene jeg prøvde meg på i sist uke. I tillegg til ingrediensene nedenfor tilsatte jeg litt kyllingfond i sausen for mer smak, og litt vann for at den ikke skulle bli så tykk. Det ble veldig godt!! Heldigvis ble det noen rester til kvelds. :)

Ingredienser:
  • 6 dl melk
  • 3 ss mel
  • 100 g gulost
  • 1/2 purre
  • 400 g. skinke
  • ca. 1 ts salt
  • ca 1/2 ts pepper
  • ca 1/2 pakke spaghetti (250 gram)


Fremgangsmåte:
  1. Kok spaghetti i en gryte
  2. Finn en ny gryte og hiv i 5 dl melk og kok opp.
  3. I mellomtiden tar du 3 ss mel og blander med den siste desilitieren med melk i et glass eller en boks med tett lokk.
  4. Når melken er ved kokepunktet har du i meljevningen og lar melken småkoke under omrøring til den tykner.
  5. Ha i revet gulost.
  6. Smak til med salt og ppper.
  7. Kutt opp purre i små biter og hiv dette sammen med skinke i terninger i melkesausen. Kok i 5 minutter.

onsdag 21. november 2012

Pølsegryte med makaroni

Denne er fra Rema 1000 topp 10 og vi hadde den til middag igår. ikke akkurat foreningsmat, men den smakte godt, og den falt spesielt i smak hos min datter på 22 måneder. Den får derfor en plass i kokeboka. :)

Ingredienser:
  • 400 g kjøttpølse
  • 1 blomkål
  • 1 brokkoli
  • 2 løk
  • 1 dl grønnsaksbuljong
  • 300 gr makaroni
  • smør
  • salt og pepper

Fremgangsmåte:
  1. Kok makaroni som anvist på pakken.
  2. Ta av skinnet på pølsene og skjær opp i skiver.
  3. Kutt blomkål og brokkoli i buketter og skjær løk i små biter.
  4. Stek pølsebitene gylne i litt smør, tilsett grønnsakene og stek videre til de er møre.
  5. Vend inn den kokte makaronien og grønnsaksbuljong.
  6. Smak til med salt og pepper.
  7. Kan serveres med revet ost til.

søndag 18. november 2012

Enchiladas

Oppskriften kommer fra Rema 1000. Det sies at du skal bruke tex-mex kyllingklubber, men jeg er ikke så glad i det, så jeg brukte kyllingfilet

(2 personer)

Du trenger:
  • 1 pakke små lefser
  • 2 kyllingfilet
  • 1 pakke tacokrydder
  • Maissalsa
    • 1/2 boks mais
    • 1-2 tomater
    • 1/2 rødløk
    • Lime
  • Reven ost

Fremgangsmåte:
  1. Først laget jeg maissalsa. Varm mais i en tørr panne. Hell av vannet på maisen og tørrstek til maisen er lett brent. Finkutt tomater og rødløk. Bland ingrediensene og skvis litt lime over.
  2. Kutt opp kylling og den til den er gjennomstekt. Bland så i tacokrydder.
  3. Varm tortillalefsene på begge sider i en varm panne med litt olje.
  4. Fordel kylling og maissalsa jevnt utover den ene tortillaen.
  5. Dryss over ost og legg en ny tortilla på toppen og stek i pannen til osten er smeltet.
  6. Lag 2 slike "kaker".
  7. Kutt "kakene" i fire deler og server.

lørdag 17. november 2012

Brownies muffins

Oppskriften har jeg fått fra Aslaug i min barselgruppe. Farlig gode og veldig enkle å lage. =)

Ingredienser:
  • 4 egg
  • 200 smør
  • 6 dl sukker
  • 1ts vaniljesukker
  • 3 dl hvetemel
  • 8 ss kakao

Fremgangsmåte:
  1. Smelt smøret
  2. Rør egg og smør sammen med sukkeret og bland i alt det tørre etterpå
  3. 200 grader i 10-12 min i store former

Indisk pastasalat

Oppskrift fått fra Julia, via ei i hennes barselgruppe.

Ingredienser
  • 4 store kyllingfileter i biter (krydret med tandori masala krydder - dette har de ihvertfall på Mega Klepp)
  • 1 pk sprøstekt smårettbacon
  • Halv pakke kokt fullkornpasta
  • 1/2 -1 mango
  • 1 pk sukkererter
  • 1/2 rødløk
  • 1 pk rista pinjekjerner
  • 1 rød paprika
  • 1 granateple (kan sløyfes)
  • Olivenolje til å fukte pastaen

Prøver meg på nye oppskrifter - brød med gulrot

Jeg har prøvd ut 3 oppskrifter denne helgen. En av oppskriften fortjener en plass her inne, det var brød med gulrot i. Min datter sa "merrr merrr" nå hun fikk en liten bit. Mammen var like ivrig.

I uken som kommer er planen å teste ut 4 nye middagsretter. Jeg har lånt noen bøker på biblioteket, og fant noen spennende retter der, jeg har også planer om å teste ut noen av Rema 1000 sine 10 på topp oppskrifter. Jeg har allerede testet ut Rema 1000 sin Enchiladas. Veldig god og vil bli publisert her.

Denne oppskriften er hentet fra treningsguruen Yngvar. Jeg lagde halv oppskrift, og brukte skummelt kulturmelk. Her er oppskriften på et helt brød - stor form:

Ingredienser:
  • 5,5 dl fingervarm skummet kulutur melk
  • 3 ss oliven- eller rapsolje
  • 1 pk tørrgjær
  • 9 dl hvetemel
  • 4 dl sammalt rug eller hvete - grovmalt
  • 150 g raspet gulrot
  • 1 ts salt
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker

Fremgangsmåte:
  1. Bland godt sammen alle ingrediensene i en stor bolle.
  2. Bruk en sleiv, deigen skal være ganske løs. Rør godt.
  3. Hev i ca. 40 minutter (eller sett den i kjøleskap over natten hvis du er sånn som meg som liker å lage ting før leggetid. Husk at når du tar den ut på morningen så må du la den stå ute på kjøkkenbenken i 30 minutter før du begynner å bearbeide den)
  4. Hiv deigen over i en form kledd med bakepapir.
  5. Ta litt olje eller vann på fingrene og klapp  den utover til deigen er ca. 3 cm. Etterhev i 20-30 minutter.
  6. Lag ruter i brødet med en skarp kniv.
  7. Stekes ved 200 grader midt i ovnen i ca 25 min (eller til den er gyllen på toppen)





Nydelig tilbehør - Brokkolisalat

Denne var det min svigemor som introduserte meg til... kjempe god! Hun brukte ikke bacon, den er også god som vegetar.

Ingredienser:
  • Et brokkolihode
  • 1/2-1 rødløk
  • Creme fraice
  • Majones
  • Bacon 
  • Sitron (kan sløyfes)
  • Salt og pepper

Fremgangsmåte:
  1. Et brokkolihode deles i små buketter
  2. 1/2-1 rødløk deles i små biter
  3. 1/2 pakke baconterninger stekes
  4. Bland 1 1/2 dl cremefraice med 1 dl majones i en bolle
  5. Hiv så i blomkål og avkjølte baconterninger.
  6. Press over litt sitronsaft
  7. Rør godt sammen og smak til med litt salt og pepper
  8. Sett det kaldt
  9. Tas ut av kjøleskapet 10-15 minutter før servering


Tips! Det er også kjempe godt å blande sukkererter i denne salaten <3

søndag 4. november 2012

Løksuppe

(2-4 porsjoner)

Ingredienser:
  • 1 kg løk
  • 3-4  ss rapsolje
  • 2 fedd hvitløk
  • 1-2 ss hvetemel
  • 1,5 dl hønsebuljong
  • 1 fersk chili (evt 1 ts sambal olek) - uten frø
  • Timian (fersk hvis mulig)
  • Oreganokrydder
  • Evt. andre goe urter
  • Paprikakrydder

Fremgangsmåte:
  1. Hakk hvitløk og fres i olje i en stor gryte
  2. Skjær løken i tynne strimler og ha i gryten. La løken surre til den har blitt blank.
  3. Dryss over hvetemel og rør rundt.
  4. Hell over buljong og ha i finhakket chili og resten av krydder/urtene
  5. La suppen koke i minst 20 minutter.
  6. Spis suppen som den er, eller hiv oppi litt reven ost.