Bankok-kylling

Bankok-kylling på Evy sitt vis. =)

Ingredienser:

• 1 ss rapsolje
• 2 rødløk skåret i skiver
• 1-2 ss panang karripasta(eventuelt rød karripasta)
• 4 dl kokosmelk(1 boks pleier å være greit,eg bruge light versjonen)
• 1,5 dl hønsebuljong
• 1/2 lime
• 1 stilk med sitrongress-finhakket
• 1 ss thai fiskesaus
• 2 ss thai soyasaus
• 1 ts palmesukker(eventuelt brunt strøsukker)
• ca 20 gram peanøtter
• ca 40 gram peanøttsmør(bruker det økologiske de selger på mega,for di det er litt sunnere)
• ca 650-800 gr strimlet kylling

Fremgangsmåte:
Kutt opp løk i tynne skiver,rørestek i olje til den blir blank.
Ha i karripasta og sitrongress og bland godt inn.
Ta så i kokosmelk,hønsebuljong og saften fra en halv lime.
Ha i fiskesaus,soyasaus og sukker.
Kok i 20 min. Bland så inn hakkede peanøtter og peanøttsmør. Kok inn.
Stek kyllingfilet menns den retten koker, og hiv oppi retten til slutt.

Sever med ris og salat eller wokede grønnsaker.

Ostekake

Oppskrift på god ostekake fra Evy, men jeg brukte bixit havrekjeks istedenfor digestive, da jeg liger bixit bedre som kakebunn. :)

Ingredienser:

Bunn:
- 300 gr bixit kjeks (en pakke)
- 180 gr smør

 

Knus kjeks og bland i smeltet smør. Press i kakeform og sett kaldt.

 

Fyll:

- 1 pk gul gele (Halver væskemengden til 2,5 dl, og avkjøl)

- 1 pk naturell kremost 125 gr (Tine)
- 1 pk mandrarin kremost 125 gr (Tine)
- 1 boks lettrømme
- 1 boks fløte
 -1 ts vaniljesukker
 -100 gr melis


Rør sammen ost og rømme. Det er lurt å ta ut osten en liten stund før, ellers er den vanskelig å røre sammen.Rør så inn melis og vanlijesukker.
Pisk kremen. Rør den så inn ost/rømmebladingen.
Ha i gelèen til slutt. Rør inn litt og litt.
Hell blandingen i kakeformen og sett kaldt

Pynt gjerne med noe frukt på toppen.

Italiensk salat - min favoritt på brødskiva

Nå er det jammen meg lenge siden jeg har lagt ut noen nye oppskrifter her inne. Så satser på ny start og ny giv. Har vært litt lite prøving av nye oppskrifter i det siste. Er 14 uker gravid idag, og har rett og slett vært for sliten. =)

Men her kommer oppskriften på mitt favoritt pålegg på brødskiva - italienske salat <3. Jeg spiser den så og si hver dag på jobb, og endelig har jeg lurt til meg oppskriften fra kokken slik at jeg kan lage den selv.

Ingredienser og fremgangsmåte:

• Kål skal tilsvare 35% av grønnsakene/frukten i salaten - raspes
• Gulrot 35% - raspes
• Eple 25% - raspes med skall
• Slangeagurk på glass 5% - (lignende sylteagurk, men med en mer krydret smak) kuttes opp i små biter
• Bland så i 1/2 pakke remulade og 2 ss sennep.
• Smak til med salt og pepper