mandag 31. mars 2014

Italiensk brødsalat - Vegetar

Siden jeg lager mye eltefritt-brød passer det med en oppskrift hvor man får brukt opp brødrestene. Passer som en lett lunsj eller som en kvessen kveldsmat.

(1 person)

Ingredienser:

  • 1 brødskive
  • 0,5 dl olivenolje
  • 1 fedd hvitløk
  • Salt og pepper
  • 1/2 paprika
  • Løk etter smak - jeg brukte litt av vanlig gul løk og vårløk
  • 1/2 agurk
  • 1 tomat
  • Litt basilikum

Fremgangsmåte:

  1. Sett ovnen på 250 grader
  2. Ta en liten skål og bland olivenoljen sammen med hvitløk (mos med hvitløkspresse), salt og pepper
  3. Skjær brødskiven i terninger og vend de inn i olivenolje-blandingen (ta vare på oljerestene).
  4. Rist brødbitene i ovnen til de er gylne.
  5. Kutt opp grønnsaker i terninger.
  6. Grill paprika og løk i en tørr stekepanne. Skru av varmen og hiv i agurk og tomat. Avkjøl delvis.
  7. Hiv blandingen i en skål sammen med brødterningene. 
  8. Kutt opp litt basilikum og fordel over salaten. Har du litt rester av olivenoljeblandingen ta også dette over salaten. 

 Enjoy! :)



fredag 28. mars 2014

Fredagstaco

Ikveld ble det taco til middag. :) Godt og enkelt!



Dersom du har lyst å lage den hjemmelaget og sunn, har jeg et par tips her:

1. Bruk karbonadeig eller kyllingkjøttdeig
2. Lag tacokrydderet selv. Se nedenfor.
3. Lag tortillalefsene selv. Se nedenfor.
4. Lag salsa selv. Se nedenfor.
5. Lag guacamole selv. Se nedenfor.
5. Bruk mager kesam eller naturell yoghurt istedenfor rømme
6. Bruk babyleaf mix istedenfor f.eks kinakål som er lite næringsrik


Tacokrydder:
  • 1 ss spisskummen
  • 1 ss paprikapulver
  • 1 ts koriander
  • 1 ts chillipulver (1,5-2 ts hvis du vil ha blandingen sterk)
  • 1 ss salt
  • 1 ts pepper 

Tortilla lefser
  • 1 kopp (ca 2,5 dl hvetemel) - erstatt gjerne deler av melet med fullkornshvetemel eller mandelmel
  • 1 ts bakepulver
  • 0,5 ts salt
  • 1 ts olje (eks rapsolje
  • 1,1 dl lunket vann
Bland først det tørre sammen. Ha deretter oppi det våte. Bland det godt i et par minutter og tilsett mer mel hvis det trengs. Hev i 20 minutter. Del deigen i 4-5 deler og kvel ut. Stek de i en tørr pann, ca 30 sekunder på hver side. 


Salsa:
  • 2-3 røde tomater kuttes i små terninger
  • 1-2 chili kuttes i terninger
  • 1 fedd hvitløk kuttes i små biter
  • 1 liten klype fersk koriander
  • Litt jalapenos
  • 1 gul paprika deles i små biter
  • 1 halv løk kuttes i små biter
  • Litt salt og pepper

- Dersom du har en stavmikser bruk den til å grovhakke ingrediensene.


Guacamole ala Kristina:
  • 1 avacado
  • 1/4 rødløk
  • litt chili
  • et lite fedd hvitløk
  • salt og pepper
  • litt limesaft
  • 1-2 ss rømme hvis du ønsker en mer kremet konsistens
  • Et par valnøtter hakket i små biter hvis du vil ha en litt fastere konsistens
- Alt moses med en stavmikser.

 


Ha en fantastisk fin helg! :)

torsdag 27. mars 2014

En ny helgefavoritt!

Lyst å prøve noe nytt i helgen? Denne retten er kjempe god! Jeg er svak for retter som er kremet, sterke og med kylling. Jeg fikk oppskriften av ei som heter Heidi. Anbefales på det sterkeste til andre som har samme preferanser som meg! :)

(3 personer)

Ingredienser:
  • 3 kyllingfilet
  • 1/2 glass mango chutney
  • 1 boks kremfløte
  • 2 ts sambal olek
  • 1 ts karri
  • Salt og pepper etter eget ønske


Fremgangsmåte:
  1. Skjær kyllingfiletene i litt store biter og stek dem i smør på en stekepanne med salt og pepper. 
  2. Pisk kremfløten stiv og bland i mango chutney, sambal olek og karri. 
  3. Legg kyllingbitene i en ildfastform, og hell sausen over.
  4. Stek i 20-30 minutter i stekeovnen på 200 grader (alt etter hvor mye du har stekt de på panna fra før av)
  5. Server med ris, nanbrød, salat og evt. litt sambal-olek hvis du vil ha den ekstra spicy.





onsdag 26. mars 2014

Eltefritt brød med valnøtter - Det perfekte brød

Jeg er i ekstase av å ha blitt introdusert til eltefritt brød. Det er jo fantastisk godt! Det holder seg ferskt i mange dager og smaker like fortreffelig. Det er også mer skånsomt for magen siden det inneholder minimalt med gjær.

Jeg hadde planer om å prøve litt forskjellige varianter før jeg la ut oppskrift, men brødet som ble ferdig på tirsdag var bare nydelig! Og ikke minst sunt! Så her deler jeg herved min første oppskrift på eltefritt brød:

Ingredienser:
  • 1/4 ts tørrgjær
  • 1 ts salt
  • 320 g fullkornshvetemel
  • 70 g valnøtter (knuses med stavmikser eller lignende)
  • 60 g havregryn
  • 50 g solsikkekjerner (jeg knuser disse også sammen med valnøttene)
  • Cirka 4 dl vann (skal være klissete og fast deig, ikke flytende, ha i mer mel hvis nødvendig)
  • 1 ss honning

Fremgangsmåte:
  1. Rør sammen i en bolle med en sleiv og sett plastikk over (viktig at det er tett). Heves i 12-20 timer. 
  2. Etter heving, ta et stykke bakepapir og strø over mel. Bruk slikkepott og ta den ned på melet. Brett den i sammen som en pakke minst 2 ganger. 
  3. La den hvile i 1,5-2 timer og sett deigen med brettkanten ned. Dekk deigen til med  f.eks skålen den har hevet i. 
  4. Etter 1-5-2 timer har gått sett en støpejernsgryte (jeg bruker Le Creuset) med lokk inn i ovnen på 250 grader. La gryten stå i ovnen i 30 minutter. 
  5. Ta så ut gryten og ta av lokket. Hiv deigen i gryta, ta på lokket og stek i 30 minutter.
  6. Ta så av lokket og stek videre i 15 minutter til men på 200 grader.
  7. Ta ut brødet og ta det umiddelbart ut av gryten og over på en rist. Avkjøl

Nyyyt!


tirsdag 25. mars 2014

Den store vaffeldagen

Idag er det den store vaffeldagen. Gratulerer med dagen! Her er to av de fire oppskriftene jeg bruler på vafler.



Fine vafler

Ingredienser:
  • 50 g smeltet smør
  • 4 egg
  • 4 ss sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 5 dl melk
  • 3,5 dl hvetemel

Fremgangsmåte:
  1. Bland først melk og hvetemel. Da slipper man klumper. Hiv så i resten av ingrediensene.
  2. La røren stå å svelle i minst 15 minutter. Stek så vaflene. :)




Grove hverdagsvafler 

Ingredienser:
  • 3-4 egg
  • 4 dl mel (f.eks havremel)
  • 5 dl melk
  • 1 dl vaniljekesam
  • 1 ts vaniljepulver
  • En klype salt
Fremgangsmåte:
  1. Bland først mel, melk og kesam. Hiv så i egg , salt og vaniljepulver.
  2. La stå en stund før steking
Grove vafler med rørte jordbær

mandag 24. mars 2014

Kremet kyllingsaus - Den mest populære oppskriften

Dette er den mest populære oppskriften i kokeboken. Kjempe god og superenkel å lage! 
________________________


Denne sausen er nydelig, og kan for såvidt brukes til det meste. Jeg pleier å servere den til kyllingfilet og ovnstekte båtpoteter. Svinefilet funger også veldig bra.Oppskriften har jeg fått av Gro Lillian.

Ingredienser:
  • 1 boks creme fraiche
  • 1,5 ss kyllingkrydder
  • 2 ts løksalt
  • 1,5 ss paprikapulver
  • 0,5 ts chilipulver - hvis du vil ha den litt spicy ta enda mer
  • Smak til med salt og pepper
  • Maizena (hvis du ønsker å gjøre sausen tykkere)
Fremgangsmåte:
Hiv creme fraiche i en gryte og kok opp. Tilsett krydder og la den koke et par minutter.




lørdag 22. mars 2014

Introduksjon til brød

Jonas, minstemann er nå 6 måneder gammel, og jeg har allerede begynt å introdusere brød. Det sies vel i hovedsak at brød skal introduseres ved ca 8 måneders alder. Men det er veldig individuelt. Noen barn liker en mer klumpete konsistens og er flinkere til å tygge tidlig. Min helsesøster sier man kan begynne med både brød og kjøtt før anbefalt alder. Men man skal være obs på å ikke gi for store biter som kan settes i halsen, og magene er sarte, nye matsorter må tilvennes gradvis. Et annet element man skal være obs på er gluten allergi, hvis det er mye av det i familien. 

Noen nyttig tips:
  • Bak et hjemmelaget brød.  Forslag til oppskrift ligger nederst i innlegget.
  • Når det brødet er ferdig stekt del det i små skiver og frys.
  • Hensikten med å benytte hjemmelaget brød er at det smuldrer veldig lett, ergo er det trolig lettere å svelge. Pluss at da kontroller man selv hva som puttes i brødet.  
  • Tren tren tren; å tygge brød kan være vanskelig for de små

Her er to måter jeg har brukt nå i starten:
  1. Gi en bitte liten skive. Uten skorpe så klart! Pass på at de får i seg bitte små biter. Vær forsiktig. Pålegg kan f.eks være litt plantemargarin (jeg bruker soft flora, inneholder ikke palmeolje) og leverpostei. La de få prøve å spise litt selv. Dette er en viktig del av utviklingen. 
  2. Bland en liten brødskive i fruktpurè/frukt mos. Brødet smuldrer  i fruktblandingen, noe som gjør det veldig enkelt for de små og svelge skiven. Se bilde nedenfor. Bland gjerne en liten dråpe med matolje i for å få litt ekstra fett (eks. kokosolje,olivenolje, rapsolje)
Fruktmos av mango, eple og pære. Bland brødbitene godt i mosen og sørg for at bitene er små.



Oppskrift på 2 brød tilpasset baby (det vil si at salt og søtningsmiddel er fjernet)

Ingredienser:
  • 3,5 dl vann
  • 1 ss olje (eks kokosolje, rapsolje, olivenolje)
  • Ca 0,5 kg hvetemel
  • 300 gram grovt mel (f.eks sammalt rug grov)
  • 25 g tørrgjær


Fremgangsmåte:
  1. Bland alt det tørre i en bolle.
  2. Varm vannet til det er lunkent og bland det med oljen.
  3. Rør inn melet i vannet. Litt og litt Bruk helst en kjøkkenmaskin .
  4.  La deigen heve i en time i en plasttildekket bolle.
  5. Del deigen i to og form den til brød.
  6. Legg de over på en papirkledd stekeplate og etterhev i ca. 30 minutter.
  7. Stek brødene midt i ovnen ved 225 grader i 25-30 minutt. 



fredag 21. mars 2014

Kinesisk pepperbiff

(3 personer)

Ikveld lagde jeg kinesisk pepperbiff. Det ble akkurat som på kinarestauranten, og kjøttet ble veldig mørt og godt. :) Prøv denne i helgen da vel!

DEL 1:

  • 1 løk
  • 1 paprika
  • 1/4 squash
- Kutt opp i skiver


DEL 2:

  • 300 gram biff (jeg brukte ytrefilet)


- Kjøtt skjæres i strimler og marineres i minst 15 minutter.


Marinaden:

  • 3 g natron
  • 0,5 dl vann
  • 13 g potetmel
  • 5 g sesamolje
  • 5 g rapsolje
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts sukker
  • 0,5 ts pepper
  • 0,5 ts hvitløkspulver

- Bland godt sammen
- Legg kjøttet i marinaden


DEL 3:

Saus:

  • 5 dl hønsebuljong
  • 1-1,5 ss grov pepper
  • 2-3 ss soyasaus
  • 0,5 ts salt
  • 0,5 ts sukker

- Sausen jevnes med litt maizenna. (Rist 1 ss maizenna sammen med 2 ss vann i en boks. Rist godt og hell i sausen).


Fremgangsmåte steking og koking:
  1. Stek først grønnsaker møre i olje, og sett til sides.
  2. Stek kjøttet i et par minutter i olje. Først 1-2 minutt på hver side med høy temperatur. Deretter 5 minutter til totalt på svak varme.
  3. Lag sausen som anvist ovenfor
  4. Ha grønnsakene i sausen, og la koke 2-3 min.
  5. Ha så kjøttet og strimlet paprika i. Skal bare varmes.
  6. For en litt mer spicy variant hiv i litt chili i sausen - om det så er fersk chili, sambal olek elle chili krydder. :)
  7. Serveres med ris.







Introduksjonsmat baby

Introduksjonsmat 4-6 måneder

Jeg har laget en ny rasjon med fruktpurè idag. Oppskriften har jeg lagt inn her. :) Det er den som heter eple,pære og mango. :) Jeg har også lagt inn tips til hva man kan servere avacado sammen med. Avacado har blitt en populær frukt å gi til babyer da den er fettrik men inneholder sunt fett. Som regel smaker den litt bedre dersom den blandes med annen frukt. Det raskeste alternativet er å blande avacado med banan.

Helt i starten skal babyene ikke ha kjøtt, dette særlig fordi det er vanskelig å tygge. De må venne seg til nye konsistenser og matsorter gradvis. De har tross alt kun vært vant med melk.

Et tips som jeg fikk av helsesøster når Martine var liten er å lage maten enklest mulig. Ikke lag det til en fancy gourmèt middag. De liker som oftest rene smaker. Ikke bland alt for mange ingredienser sammen.

Det enklest middagstipset i starten er å koke potet og gultrot i biter og mose i en blender. Et litt mer spennende alternativ er å bruke søtpotet. Den søte smaken er som oftest noe som appellerer til de små. Søtpotet tilberedes likt som ved potet og gulrot:

Søtpotet
  • Skrell poteten, del i skiver og kok i vann i 30-40 minutter til skivene er møre. 
  • Hiv så i blender og mos. Ta litt og litt av kokevannet i blenderen til ønsket konsistens. Bland tilslutt i f.eks litt rapsolje eller plante margarin. 
  • Fordel i små porsjonsbeger, avkjøl og frys. Ferskvarer er som regel kun holdbar i 1 maks 2 dager i kjøleskap. 

I de første smaksprøvene kan det også være lurt å blande i litt morsmelk for å gjøre det så skånsomt som mulig for de sarte magene.

Etterhvert kan man bruke flere grønnsaker som brokkoli (inneholder mye jern), blomkål, kålrot og pastinakk. Flere oppskrifter på middager uten kjøtt finner dere her, og middager med kjøtt finner dere her. Jeg har også laget et innlegg på introdusering av brødmat som dere finner her.

Lykke til! :)


torsdag 20. mars 2014

En nydelig hverdagsdessert - cottage cheese med rørte jordbær

Fysen på noe søtt? Forhåpentligvis kan dette dempe suget. :)
  • Cirka 1,5 dl cottage cheese puttes i en skål
  • 5-6 jordbær vaskes og puttes i en bolle - moses med stavmikser (skal være litt klumper igjen)
    • 0,5 ts honning blandes i jordbærne
  • Hell rørte jordbær over cottage cheese'n. Pynt med et jordbær delt i biter.





onsdag 19. mars 2014

En fantastisk god eggesalat

Jeg har lovet på instragram (profil: @maglill) at jeg skal legge ut oppskriften på en fantastisk god eggesalat som jeg har levd på nå under hjemmeeksamen. Så her kommer den. Smaker ekstra fortreffelig dersom du varmer brødskiver med eggesalaten på i ovnen!

Dette er en stor porsjon, så halver den gjerne.

Ingredienser og fremgangsmåte:

  • 6 hardkokte egg hakkes opp i små biter
  • 1 beger lettrømme
  • 1/2 pakke lettmajones
  • En pakke med kyllingpålegg skjæres i passende biter (evt. skinkepålegg hvis du foretrekker det)
  • 1/2 fin hakket purre
  • 1 ts sennep
  • Litt salt og pepper
- Bland alle ingrediensene sammen i en bolle. 
- Fordel over brødskiver og gjerne inn i ovnen i 15 minutter på 200 grader med ost på toppen. 

Enjoy!




fredag 14. mars 2014

Potetrett - helgemiddag for hele familien

Den retten falt i smak hos både store og små. En perfekt helgemiddag. :)

(2-3 personer)

Ingredienser:
  • 6-7 poteter vanlig størrelse
  • 1 løk
  • 1 pakke karbonadedeig
  • 1 boks med fløte
  • 1 dl melk
  • 1 beger med baconost (smøreost)
  • 2 ss hvetemel
  • Salt, pepper (og evt. litt hvitløkskrydder)


Fremgangsmåte:
  1. Skrell poteter og kutt i skiver
  2. Kutt opp løk i små biter
  3. Stek kjøttdeig og på ønsket mengde krydder. Stek løken sammen med kjøttdeigen et par minutter.
  4. Fløte, melk og 2 ss hvetemel vispes sammen og kokes opp i en gryte. Tilsett kjøttdeig, løk og poteter og bland godt sammen. Hiv blandingen over i en ildfastform og strø over revet ost.
  5. Settes i ovnen på 200 grader i 1 time.



Nydelig hjemmelaget grovt brød

Dette brødet må dere bare prøve å lage. Så sunt, men allikevel så utrolig godt. Det er kun bakt på grovmel. Valnøttene gir brødet en nydelig nøtteaktig smak. Oppskriften har jeg fått via Julia. :)

Ingredienser:
  • 1 kg grovbakst
  • 1,5 dl havregryn
  • 1,5 dl solsikkekjerner
  • 2 dl linfrø
  • 100 g valnøtter (deles eller knuses)
  • 2 ts salt
  • 1 pk tørrgjær
  • 11 dl lunkent vann

Fremgangsmåte:

  1. Bland alt godt sammen og fordel i 2 brødformer. 
  2. Sett ovnen på varmluft (uten å forvarme) 80 grader og sett brødene inn til heving i ovnen (40 minutter)
  3. Sett så ovnen opp til 200 grader og stek videre i 55-60 minutter.




Matmuffins

Matmuffins er et veldig godt alternativ til brødskiva. Du kan mikse i hva du måtte ønske og de er klar i en fei.

Jeg likte veldig godt å ha i hvitløk, hakka soltørka tomat og basilikum. En litt mer barnevennlig type er fyll som litt sennep, skinke og ost.

Ingredienser deig (6-8 medium store):
  • 1,5 dl sammalt hvete fin (evt. hvetemel)
  • 3 dl hvetemel
  • 0,5 dl havregryn
  • 0,5 t salt
  • 2,5 ts bakepulver
  • 50 g smør
  • 2 dl melk
  • 1 egg

Fremgangsmåte: 
  1. Sett stekeovn på 250 grader.
  2. Smelt smør og avkjøl litt. 
  3. Bland alt det tørre sammen i en bolle.
  4. Bland smør, melk og egg sammen i en annen bolle. 
  5. Hell smør-,melk- og eggeblandingen sammen med det tørre og rør sammen ingrediensene godt, men forsiktig sammen.  
Hvis du skal lage 2 forskjellig typer som jeg gjorde, hell halvparten av deigen over i en ny bolle.

Lag klar fyll og bland det sammen med deigen. 

Fyll 1:
En liten neve hakkede soltørka tomat
Ca 2 ss hakket basillikum
1 fedd hvitløk - hakket
50 gram revet ost


    Fyll 2:
    50 gram skinke - i biter
    50 gram revet ost
    1 ts sennep

    Fyll opp muffinsformer og stek på 250 grader i ca 10 minutter. Jeg anbefaler å ta et stekepapir over muffinsene inne i ovnen så de ikke blir brent på toppen.

    God helg!! :)




    tirsdag 11. mars 2014

    Enkel pai med skinke, soltørka tomat, purre og spinat

    Jeg er for øyeblikket opptatt med en 2 ukers hjemmeeksamen. Jeg tar et av fagene i Masteren Executive Business Administration. Litt matlaging får jeg likevel tid til. Jeg har testet ut et par retter, men ikke alle var like gode. Men denne var bra! :)

    En god pai som er enkel å lage. Jeg har fått oppskriften av Live. Eneste jeg har tilføyd er spinaten. Det ble veldig godt med spinat i.

    Først lag paibunn som anvist her. Erstatt gjerne deler av melet med mandelmel for en sunnere variant.

    Så til selve fyllet:

    Ingredienser:

    • 4 egg
    • 3 dl melk
    • 2 dl soltørka tomat (i små biter)
    • 1/2 purre
    • 2/3 pakke med skinke i strimler
    • En god neve spinat
    • salt og pepper etter smak
    • Revet ost


    Fremgangsmåte:

    1. Hiv eggene i en bolle og visp. Tilsett så 3 dl melk og rør inn soltørkede tomater, purre, spinat og skinke. Ta i salt og pepper etter eget ønske. 
    2. Hiv så blandingen over paibunnen. 
    3. Strø over revet ost til slutt. 
    4. Stekes på 250 grader på nederste rille i ca. 25 minutter. NB! Ovner varierer veldig, så det kan være en idè å forsteke bunnen 10 minutter før man tar på fyllet

    fredag 7. mars 2014

    Fredag og hjemmelaget lasagne

    Da var det helg igjen, og fredagens middag ble hjemmelaget lasagne. Denne oppskriften er kjempe god og er hentet fra kokeboken Mat på norsk - for folk flest. For å gjøre den mer barnevennlig kan man hive kjøttsausen i en blender (før man tar i kjøttdeigen så klart). Det gjorde jeg idag siden Martine har begynt å bemerke alle detaljene i maten. :) God helg!!

    9 lasagne plater
    1 dl revet hvit ost


    Kjøttsaus

    Ingredienser:
    • 500 g kjøttdeig
    • 1 ts salt
    • 0,5 ts pepper
    • 1 ts piffi (min egen tilføyning)
    • Et litedryss med chili eller kayennepepper (min egen tilføyning)
    • 1 løk
    • 1 gulrot
    • 100 g sjampinjong (kan sløyfes)
    • 3 ss tomatpurè
    • 3 dl kjøttkraft eller buljong
    • 1 boks knuste hermetiske tomater

    Fremgangsmåte:
    1. Rens og finhakk grønnsakene.
    2. Ha kjøttdeigen over i en varm panne, dryss over salt og pepper og stek den på middels varme.
    3. Tilsett de finhakkede grønnsakene og tomatpureen.
    4. Hell over kraft og de hermetiske tomatene.
    5. La sausen koke i ca. 20 minutter.


    Ostesaus

    Ingredienser:
    • 1 ss smør eller margarin
    • 2 ss hvetemel
    • 4 dl melk
    • 1 dl revet hvit ost
    • 1 ts salt
    • 0,5 ts pepper
    • 0,25 ts muskat

    Fremgangsmåte:
    1. Smelt smør i en kjele og rør inn melet.
    2. Spe med melken under omrøring og la sausen koke i ca. 10 minutter. Den skal være forholdsvis tykk.
    3. Ha i osten og la den smelt. Smak til med krydder.


    Neste steg:

    Legg lasagneplater, kjøttsaus og ostesaus lagvis i en smurt ildfast form, start med lasagneplater og avslutt med ostesaus. Dryss over revet ost.

    Stekes på 225 grader i ca 30-40 minutter. Kjenn etter med en pinne eller spiss kniv om pastaen er mør. La lasagnen hvile i ca. 5-10 minutt før den serveres, slik at den får "satt seg". Server med salat og evt. et godt brød.


    torsdag 6. mars 2014

    Grove vafler med rørte jordbær

    Fant en liten skatt i fryseboksen idag. Jeg hadde fryst ned en liten boks med norske rørte jordbær fra sensommeren. Mmmm... Så ikveld ble det vafler med rørte jordbær til mat!

    Jeg brukte oppskriften kalt Grove vafler 1 som ligger i registeret på bloggen. Men tilpasset den til en person. Hvis du må ha vaflene søte, ta i bittelitt honning eller sukker.

    Ingredienslisten ble da som følger:
    • 1 dl havregryn
    • 1 dl gresk yoghurt 
    • 1 dl melk 
    • 1 egg
    • 1 ss rapsolje
    • 1,5 dl havremel
    • 1/3 ts natron
    • 1/3 ts salt
    • Evt. 1 ts vaniljepulver, 2 ts honning eller litt sukker. 

    Fremgangsmåte:
    • Bland alt og la det svelle i noen minutter
    • Varm opp vaffeljernet og stek vaflene. Blir 2 tykke vafler




    Nydelig!!!

    tirsdag 4. mars 2014

    Kremet pastasalat

    Jeg serverte denne salaten i babyshoweren til Gitte i går. En enkel og god rett som man lager raskt. Oppskriften har jeg fått av Live. :) Serveres gjerne med et godt brød, litt salat og gjerne rød pesto.

    Pastasalat med bogskinke
    1. Du trenger: pasta, majones, rømme, paprika, mais, rødløk,, (grønne erter), krydder, bogskinke
    2. Kok pasta (500 gr) som anvist på pakken.
    3. Skjær opp en boks med bogskinke i tynne små strimler
    4. Bland pasta, skinke med i underkant av 1 boks rømme og 1 pakke majones - bland godt sammen
    5. Jeg pleier så ta i krydder: 2 ss paprikakrydder, 1ts chilikrydder, 1 ts hvitløkskrydder, 1 ts karri, 1 liten ss salt, 1/2 ts pepper og evt. litt pifffi eller kyllingkrydder
    6. Bland så i oppkuttede grønnsaker: paprika, rødløk, mais evt. grønne erter
    7. Sett pastasalaten kjølig minst 1 time før servering.


    mandag 3. mars 2014

    Bali kyllinggryte

    Vi prøvde en ny rett til middag idag. Ingenting er bedre enn mat som lages fra bunnen av. Så hva med å erstatte toro-posen med denne varianten av bali-kyllinggryte?

    Jeg prøvde den med orientalske kyllingkjøttboller, men ble ikke helt fornøyd med bollene. Selve sausen smakte likevel nydelig og passer bra til vanlig kylling, kyllingbryst eller kyllingfilèt.

    (2 personer)

    Ingredienser:

    • 1/2 løk
    • 2 hvitløksfedd
    • 1 rød paprika
    • 1,5 ts curry paste (jeg brukte Aroy-D Red Curry Paste - kjøpt i Thai-butikk).
    • 1 ts karri
    • 4 ts kyllingfond (eller 1 hønsebuljong)
    • 1 boks kokosmelk light
    • 1 dl fløte (kan sløyfes)
    • 2 ss maisenna i ca 1 dl kaldt vann
    • 1 eple
    • Fersk ananas - ta i så mye du ønsker
    • Salt og pepper etter smak
    • 1 ss olje
    • 2 ss soyasaus


    Fremgangsmåte:
    1. Kutt opp paprika, løk og hvitløk. Hiv de i en gryte sammen med olje og stek de blanke. Hiv i karri og currypasta og la det surre enda litt til.
    2. Hell over kokosmelk og evt. fløte og kok opp.
    3. Hiv i maisenna-blandingen (miks 2 ss maisenna i 1 dl vann og rist godt) i gryten og sørg for at også dette får et oppkok.
    4. Kyllingfilèt, ananas og eple hives i helt til slutt og kokes med i et par minutt.


    Her med kjøttbollene. Jeg anbefaler også å ha en god salat ved siden av retten


    (Oppskriften er hentet fra supermerethe.blogg.no, men jeg har endret litt på ingrediens-listen. :)


    søndag 2. mars 2014

    Fastelavn

    Idag er det fastelavn og dagen har vi tilbrakt sammen med familie. Det finnes utallige bolleoppskrifter, men det er bare en som jeg bruker på bollesøndag og det er oppskriften til far.

    Kjempe gode og luftige boller!

    Ingredienser:
    • 5 dl melk
    • 100 gram smør
    • 50 gr gjær
    • 1 1/2 dl sukker
    • 1 ts kardemomme
    • ca. 700 gr (omtrent 12 dl hvetemel)
    • litt bakepulver

    Fremgangsmåte:
    1. Smelt smør. Tilsett melk og varm opp til 37 grader.
    2. Bryt opp gjær i bakebollen.
    3. Slå over melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst.
    4. Tilsett sukker, kardemomme og mel.
    5. Slå deigen fort sammen med en mikser.
    6. Dekk til deigen med et håndkle og la den heven til den blir dobbel så stor.
    7. Trill boller som settes på en stekeplate med bakepapir.
    8. Dekk bollene med et håndkle og la bollene etterheve en god stund (ca 1 time).
    9. Pensle med egg.
    10. Stek bollene til de er gyllenbrune (ca. 10-12 minutt på 250 grader)
    11. Avkjøl på rist

    Laget også noen med gul krem:

    Ha en fin søndag folkens! :)


    lørdag 1. mars 2014

    Pastasalat med rød pesto

    Vi hadde denne pastasalaten til middag ikveld, men jeg tilpasset den til 2 personer. Middagen var en god avslutning på en ellers aktiv dag. Jeg var med i mitt aller først løp idag - Orre mila og sprang 10 km. Derfor var det ekstra herlig å sette seg ned i kveld. Håper bare jeg ikke har for mye gangsperr i morgen. :-P
    Martine på 3 år er på hyttetur med farmor og farfar, så idag har vi bare et barn å passe på. Uvandt!

    Oppskriften har jeg fått av Live.

    Pastasalat med rød pesto og kylling (for ca. 6 personer)
    1. Lag pesto som anvist her.
    2. Kok pasta (500 gr) som anvist på pakken.
    3. Skjær opp 4 kyllingfilet i små biter og stek kyllingen til den er gjennomstekt . Krydre med kyllingkrydder, salt og pepper.
    4. Stek 250 gr baconterninger gylne.
    5. Bland pasta, kylling og bacon.
    6. Bland så inn pesto, smak deg frem til hvor mye, men det er bare til å hive på.
    7. Hvis salaten virker litt tørr, hiv på litt olivenolje (jeg tar alltid på ekstra olje)
    8. Skjær opp 1 grønn paprika, 1/2 rødløk, 1 pakke cherry tomater og 1 avacodo og bland i.
    9. Ha også gjerne litt ristede pinjekjerner i salaten.
    10. Serveres lunken med f.eks foccacia brød. =)