Freia vaniljeboller

En av mine kollegaer tipset meg om bolle oppskriften som står på Freia vaniljesukker boksen. Kjempe gode boller. Brukte oppskriften på fastelavn i år.

(20-30 boller)

Ingredienser:

• 100 g smør
• 5 dl melk
• 50 g gjær
• 750 g hvetemel
• 100 g sukker
• 1 ts Freia bakepulver
• 2 ts Freia vaniljesukker
• evt. 1 ts kardemomme (jeg tar 1/2 ts)

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør, ha i melken og varm opp til 37 grader.
2. Tilsett gjær og løs den opp i væsken.
3. Bland de tørre ingrediensene inn i melwt. Vend melblandingen inn i væsken.
4. Jeg pleier å elte deigen i kjøkkenmaskin i 5-10 minutter.
5. Hev til dobbel størrelse på et lunt sted i ca. 1 time.
6. Del deigen i passe emner.
7. Trill til boller og sett dem på en stekeplate med stekepapir.
8. Hev igjen til dobbel størrelse.
9. Pensle med egg og stekes på 225 grader i 5-10 minutter.



Pasjonsfrukt ostekake

Ingredienser:
1. Bunn:
- 225 gr søt havrekjeks (best med bixit)
-100 gr smør

2. Fyll:
- 1 pk appelsingelèpulver (blandes med 2,5 dl vann)
- 2,5 dl kokende vann
- 3 dl lettrømme
- 200 gr kremost (f.eks Philadelfia)
- 100 gr melis
- 1 ts vaniljesukker
- 3 dl kremfløte

3. Topplokk:
- 4-5 pasjonsfrukter
- 1 pk sitrongelèpulver (blandes med 2,5 dl vann og pasjonsfrukt)

Fremgangsmåte:
Knus kjeksen f.eks i en kjøkkenmaskin som kan knuse den, eller ved å ha den i plastikkpose og kjevle over. Bland kjekssmulene med smeltet smør.
Finn frem en kakeform (26 cm i diameter)  Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.

Løs opp appelsingelepulveret til fyllet i kokende vann som anvist på pakken. Avkjøl til den er kald.
Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløte stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelè i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Kok opp 2,5 dl vann og bland i sitrongelèpulveret. Rør til gelèpulveret har løst seg opp. Avkjøl til gelèen er kald, men fortsatt flytende. Ha i pasjonsfruktene. (Jeg silte ut noen av frøene). Hell den så forsiktig i formen. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelè lokket har stivnet.

Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen før servering..

Tips: Kjeksbunnen kan sitte litt fast i fatet når kaken kommer rett i fra kjøleskapet. La derfor kaken stå i romtemperatur en stund før servering. Da blir smøret i bunnen mykere og kakestykkene penere. 

Club sandwich

Du trenger:

• Foccaciabrød (brukte halve oppskriften). Også godt med eltefritt brød.
• Stekt kyllingfilet i skiver (jeg krydrer med kyllingkrydder)
• Bacon
• Rød pesto
• Hvitkløksdressing
• Fersk mozarella i skiver
• Avacado i skiver
• Tomat i skiver
• Rødløk i biter
• Ruccola

Skjær brød i to og fordel ingrediensene lag på lag. Tre et spyd igjennom til slutt.

Enjoy! :)

 

 

 

Eltefritt brød med havregryn

Et saftig eltefritt brød til helgefrokosten.

Ingredienser:

• cirka 400-475 g hvetemel (prøv deg frem)
• 200 g havregryn
• 1/3 ts tørrgjær
• 1 ts sukker
• 1 ts havsalt
• 5 dl vann

Fremgangsmåte:

1. Rør først vann (romtemperert) og tørrgjær sammen. Ta deretter i sukker.
2. Bland så i havregryn og hvetemel.
3. Deigen skal være løs, men ikke flyte utover.
4. Dekk bollen med plast og la deigen heve i 12-24 timer.
5. Etter heving, legg et bakepapir på et stekebrett og strø godt med mel lutover.
6. Ha deigen på bakepairet og brett deigen sammen flere ganger ved hjelp av en slikkepott.
7. Ta bakebollen over deigen og etterhev i ca 1,5 time (det går fint å kutte det ned til 1 time).
8. 30 minutter før brødet skal stekes settes ovnen på 250 grader og gryten som tåler 250 grader settes inn i ovnen med lokk. Jeg bruker en le creuset gryte.
9. Når brødet er ferdig hevet, tar du den oppvarma gryta ut av ovnen, og lemper forsiktitig brødet oppi gryta.
10. Sett på lokket og stek på nederste rille i ca 30 minutter.
11. Ta av lokket etter 30 minutter og stek videre i 10-15 minutter til brødet har fått en fin gyllen skorpe.
12. Bank på brødet for å sjekke om det er ferdigstekt. Det skal være en hul lyd når det er ferdig.