Påske cupcakes

Idag hadde jeg babytreff hjemme hos meg, og i disse påsketider fant jeg ut at jeg måtte lage noe som stod i stil til høytiden. 

Valget falt på gulrot cupcakes med et hint av appelsin, toppet med ostekrem blandet med hvit sjokolade.

Trenger jeg si mer? Mmmm..... :) :)

(ca 12 store cupcakes)

Ingredienser cupkakesbunn:

• 4 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl hvetemel
• 2 ts bakepulver
• 1 ss kanel
• 1 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 5 ss smeltet smør
• 5 dl reven gulrot
• Appelsinskall fra en halv appelsin (ikke det hvite)

Fremgangsmåte cupkakesbunn:

1. Sett ovnen på 180 grader.
2. Pisk egg og sukker til eggedosis.
3. Ha i alt det tørre. Bruk helst en kjøkkenmaskin.
4. Ha i smør, revne gulerøtter og revet appelsinskall. Rør det godt sammen.
5. Fordel i cupcakes former, fyll 2/3 av formene og stek på 180 grader i 20-25 minutter (sjekk med stekepinne).

Ingredienser krem:

• 172 gram romtemperert smør
• 3 dl melis
• 150 gram hvit sjokolade
• 170 gram kremost naturell
• 1,5 ss vaniljeekstrakt

Fremgangsmåte krem:

1. Visp sammen smør og melis i en mikser til den blir hvit og luftig. Begynn på svak styrke.
2. Varm hvit sjokolade i mikroen.
3. Tilsett den hvitesjokoladen og misk noen minutter til.
4. Tilsett så 170 gram smørost
5. Tilslutt tilsetter du vaniljeekstrakt. 
6. Jeg hadde også i litt Wilton gulfarge i for å gjøre kremen påske-aktig.