Brokkolisalat

Denne brokkolisalaten er veldig god. Må prøves!

• 1 bukett brokkoli - deles i små buketter (skal ikke kokes)
• 2,5 dl grønne druer - deles i to
• 2,5 dl blå druer - deles i to
• 2,5 dl selleri - kuttes i små biter
• 1,25 dl rødløk - kuttes i små biter
• 1 pakke sukkererter - kuttes i 2
• 2,5 dl majones
• 3 ss sukker
• 1 ss eplecidereddik

Majones, sukker og eddik blandes og has over grønnsaker/frukt.
450 gr bacon og 450 g kylling kuttes i biter, stekes og blandes sammen med resten.
Avslutt med å blande i en god neve cashewnøtter.

Eplekake med vaniljekrem i rund springform

Høsten er tid for god bakst med epler i. Her er en oppskrift for de som ikke liker eplebåter i kaken. Eplene skal finraspes, med skallet på. :)

Ingredienser:

• 200 g romtemperert smør
• 150 g sukker
• 3 egg
• 200 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 3-4 epler, finraspet
• 2 ss perlesukker
• 1 ts  kanel
• godt lag med pianovaniljekrem på toppen av kaken.
•  mandler hakket på toppen

Fremgangsmåte:

1. Visp sammen smør og sukker til det er hvitt med kjøkkenmaskin (minst 5 minutt).
2. Tilsett egg, et om gangen og rør mellom hvert egg.
3. Sikt i det tørre og rør det sammen.
4. Vend forsiktig inn raspent eple.
5. Ha deigen i en smurt springform på 24 cm.
6. Fordel over godt med vaniljekrem på toppen
7. Stekes på 180 grader i ca 50 min-1 time på midterste rille. Sjekk med stekepinne.
8. Pynt gjerne med hakket mandler på toppen etter steking.

Gulrotkake

Her kommer en ny oppskrift på gulrot kake som jeg har brukt en del i det siste. Jeg har brukt den både til å lage kake og muffins. Dersom oppskriften lages som muffins blir det cirka 24 stk. Stekes i ca 15 min. Sjekk med stekepinne om de er ferdige.

Ingredienser bunn:

• 4 romtempererte egg
• 3 dl sukker
• 2 ts natron
• 2 ts kanel
• 1 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 3 dl mel
• 1,5 dl solsikkeolje (eller f.eks rapsolje)
• 4-5 gulerøtter finrevet

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis i kjøkkenmaskin
2. Tilsett olje
3. Sikt i det tørre og miks det sammen med resten.
4. Vend til slutt inn gulrot.
5. Røren tilsettes en smurt rund form på 22 cm
6. Stekes i ca en time ++ på 160 grader (sjekk med steke pinne for å se når den er ferdig).
7. Avkjøl før krem tas på.

Krem ingredienser:

• 200 g romtemperert smør
• 250 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss melk
• 1 ss saft fra fersk appelsin (kan sløyfes, men gjør smaken litt friskere)
• 200 g philadelphia ost

Fremgangsmåte:

1. Visp sammen smør og melis i en kjøkkenmaskin i minst 5 minutter på høy hastighet til blandingen blir hvit.
2. Tilsett vaniljesukker
3. Ha i melken og appelsin saften.
4. Tilsett tilslutt philadelphia ost.
5. Ikke pisk for kraftig etter at osten er tilsatt. Da kan kremen skille seg.

Fotballkake

Jonas ble 3 år 26. september. I den anledning lagte jeg fotballkake. Kjøpte fotballspillere og mål på lokalbutikk (Mega, Obs). Merke Cacas. Strøssel kjøpte jeg også ferdig grønt. Man kan også f.eks bruke kokos som strøssel og ta grønn konditorfarge på det.

Jeg brukte 1,5 oppskrift av denne for å få stor langpanne:

Sjokoladekake

Bland alt dette i en stor gryte:

·         300 gr smør (smeltet smør) og bland med 3 ½ dl vann – Avkjøl før du tar i de neste ingrediensene:

·         Ta så i 1 boks rømme

·         Ta så i 3 egg

·         Sikt i alt det tørre:

·         3 ss kakao

·         7 dl sukker

·         8 dl mel

·         2 ts bakepulver

·         1 ts salt

1 ½ ts natron  – tas i til slutt

Stekes på 180 grader i minst 20-25 minutt (dette varierer veldig. Mulig du må ha den i lenger - sjekk med stekepinne.)

Melkesjokoladekrem:

Bland alt i en liten gryte og kok opp:

·         200 gr freia melkesjokolade

·         1 kopp fløte

·         1 kopp sukker

·         1 kopp smeltet smør – tas i til slutt

En kopp - f.eks en kopp som rommer 2-2,5 dl. Avkjøles godt, gjerne i kjøleskap, før den smøres over kaken.