Gulrotkake

Her kommer en ny oppskrift på gulrot kake som jeg har brukt en del i det siste. Jeg har brukt den både til å lage kake og muffins. Dersom oppskriften lages som muffins blir det cirka 24 stk. Stekes i ca 15 min. Sjekk med stekepinne om de er ferdige.

Ingredienser bunn:

• 4 romtempererte egg
• 3 dl sukker
• 2 ts natron
• 2 ts kanel
• 1 ts salt
• 1 ts vaniljesukker
• 3 dl mel
• 1,5 dl solsikkeolje (eller f.eks rapsolje)
• 4-5 gulerøtter finrevet

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til eggedosis i kjøkkenmaskin
2. Tilsett olje
3. Sikt i det tørre og miks det sammen med resten.
4. Vend til slutt inn gulrot.
5. Røren tilsettes en smurt rund form på 22 cm
6. Stekes i ca en time ++ på 160 grader (sjekk med steke pinne for å se når den er ferdig).
7. Avkjøl før krem tas på.

Krem ingredienser:

• 200 g romtemperert smør
• 250 g melis
• 2 ts vaniljesukker
• 2 ss melk
• 1 ss saft fra fersk appelsin (kan sløyfes, men gjør smaken litt friskere)
• 200 g philadelphia ost

Fremgangsmåte:

1. Visp sammen smør og melis i en kjøkkenmaskin i minst 5 minutter på høy hastighet til blandingen blir hvit.
2. Tilsett vaniljesukker
3. Ha i melken og appelsin saften.
4. Tilsett tilslutt philadelphia ost.
5. Ikke pisk for kraftig etter at osten er tilsatt. Da kan kremen skille seg.