Sunne safari-kjeks

Et godt alternativ til kjøpe-kjeks. De ble veldig gode! Oppskriften er hentet fra bloggen dedication.blogg.no. Jeg har endret pitte-litt på den orginale oppskriften.

Ingredienser:

• 2,5 dl mandelmel (mal mandler selv, eller kjøp mandelmel på helsekosten)
• 1 ts bakepulver
• 0,5 ts salt
• 1 ts vaniljepulver (fås kjøpt på helsekosten)
• 0,6 dl honning
• 0,6 dl olje (jeg brukte 50% kokosolje, 50% rapsolje - Kokosolje må også kjøpes på helsekost)
• 50 gr mørk sjokolade - hakkes i små biter

Fremgangsmåte:

1. Bland sammen det tørre
2. Bland sammen olje og honning
3. Rør sammen det tørre og det våte, og ta til slutt i hakket sjokolade.
4. Lag topper på et bakepapirkledt stekebrett.
5. Stekes på 175 grader i 10-12 minutter.