Devils foodcake med bringebærsaus

Denne kaken lagte jeg til Jonas sin 1 års dag. Restene tok jeg med på jobb. Kjempe god! Må prøves!
 
Kakebunnen er fra passion for baking.

Kakebunn (to runde springformer på 24 cm):

Ingredienser:

• 340 gram mykt smør
• 125 gram kakao
• 2,5 dl kokende vann
• 2,5 dl crème fraiche
• 330 g mel
• ½ ts salt
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 500 g sukker
• 4 ts vaniljekstrakt
• 4 store egg

Fremgangsmåte:

1.       Forvarm ovnen til 180 grader

2.       Kok opp vann og bland i kakaoen (rør godt) i en skål. Bland så cremfraichen sammen med kakaoblandingen

3.       I en annen bolle miks (med en god kjøkkenmaskin) sammen smør og sukker til det blir hvitt og ‘fluffy’.

4.       Ta så eggene i smørblandingen. Et om gangen.

5.       Ta så i kakao-blandingen og miks godt.

6.       Bland sammen hvetemel, salt, bakepulver og natron i en bolle, hiv det oppi bollen sammen med det andre.

7.       Tilsett tilslutt vaniljeekstrakt.

8.       Smør formene litt og fordel røren i de to formene. Bakes i ovnen i alt i fra 40-50 minutter (sjekk med en stekepinne)

Tips: Kakebunnen er ypperlig til frysing. Du kan lage den flere dager i forveien. Pakk den godt inn i plastikk.

Sjokoladekrem:

Ingredienser:

• 100 gr freia melkesjokolade og 100 gram mørk kokesjokolade
• 1 kopp fløte
• 1 kopp sukker
• 1 kopp smeltet smør – tas i til slutt

(En kopp = f.eks en kopp som rommer 2-2,5 dl)

Fremgangsmåte:

1.       Bland alt i en liten gryte og kok opp. Kok opp både før og etter at smører er tatt i. Og avkjøl kremen godt, gjerne litt i kjøleskap.

 

Bringebærsaus:

Ingredienser:

·         150-200 gram frosne bringebær

·         1 toppe ss med melis

·         ca. 1 ss nypresset sitron

Fremgangsmåte:

1.       Mos i en blender eller lignende. Jeg hadde også i bittlitt varmt vann for å få det most skikkelig.

Pynt:

• Du trenger 8 pakker med kvikklunsj cirka (ikke sett de altfor tett) og en stor pose med smarties eller nonstop.

Tislutt settes kaken sammen:

1.       Lag 2 sjokoladebunner og avkjøl.

2.       Lag sjokoladekrem og avkjøl.

3.       Lag bringebærsaus.

4.       Legg et lag med sjokoladekrem i midten av sjokoladebunnene + et lag med bringebærsaus.

5.       Legg et lag med sjokoladekrem på toppen av kaken + et lag med bringebærsaus over der igjen.

6.       Fordel sjokoladekrem rundt hele kaken også slik at kvikklunsjen sitter fast.

7.       Monter kvikklunsjene og pynt med smarties/nonstop til slutt.