Hamburger middag - fra A til Å

Man får så mange gode middagstips over alt. Her er hamburger middagen jeg serverte til familien i sist uke. Kjempe godt!!

Begynn med:

Hamburgerbrød - 6 stk:
25 g smør
3 dl melk
25 g gjær
1 ts salt
3, 5 dl fullkornshvetemel
3 dl hvetemel

1. Forvarm stekeovnen til 200 grader
2. Smelt smøret og ha i melken. Blandingen skal være ca 37 grader.
3. Smuldre gjæren i en boll og hell i væsken. Rør til gjæren er oppløst.
4. Tilsett salt og mel og rør deigen sammen til den er glatt og smidig. Bruk såpass mye mel at deigen ikke klisser og elt den godt.
5. Del deigen i 6 biter og rull til store flate boller og legg de over på et stekebrett med stekepapir. Hev i minst 30 minutter.
6. Pensle bollene med melk før steking.
7. Stek hamburgerbrødene midt i ovnen i ca 15-20 minutter på 200 grader.

Båtpoteter (5-6 poteter):
Del poteter i båter, stapp de i en plastikkpose og hell oppi rapsolje, 1-2 fedd hvitløk, paprikakrydder, havsalt, pepper evt. annet krydder du liker og rist godt. Hell gjerne litt grillolje over også - hvitløk varianten for ekstra god smak. La potetene ligge å marinere i posen til de skal stekes. Potetene skal stekes i minst 20 minutter på 225 grader.
¨
Burgere - 6 stk:

• 1/2 beger cottage cheese
• 400 g karbonadedeig
• 1/4 kinesisk hvitløk
• 2 finhakkede sjalottløk
• 1 ss worchestersauce
• + finhakkede frike urter (eks; basilikum, timian, oregano)

Stekes på 250 grader midt i ovnen i 10 minutt, evt. på stekepanne.

Dressing til hamburgeren:

• 1/2 boks creme fraiche¨
• 1-2 ts sambal olek
• Litt hvitløkssalt og gjerne litt pepper

Serveres med en salat du liker.

Nam nam! :)

Pastasalat med sweet chili saus

Denne oppskriften har jeg fått av Live. :)

Kremet pastasalat med kylling og sweet chili saus (3-4 personer)

• Pastaskruer 300 gram
• Rømme (cirka halv boks, gjerne litt mer)
• 4 ss Sweet chilisaus
• 2 Kyllingfilet (stekes og krydres med kyllingkrydder)
• 1 Eple
• 1/2 Rødløk
• 1/2 boks mais
• Litt isbergsalat
• 1 Paprika

 - Krydder etter smak

Serveres med f.eks foccacia brød, rød pesto og babyleaf mix.

Ekstra lett ostekake

Denne ostekaken er inspirert av det søte liv, men jeg bruker bixit kjeks istedenfor digestive. Jeg har også gjort et par andre justeringer.  Har servert den i 2 foreninger. Må prøves!

 

Kjeksbunn:
200 g Bixit kjeks
4 ss smeltet smør

 

Fromasj:
1 pk sitrongelepulver
2,5 dl kokende vann
3 dl vaniljekesam
4 ss lettrømme
1 ss sukker
1 ts vaniljesukker
3 dl kremfløte

 

Gelelokk:
1 pk jordbærgelepulver
2,5 dl kokende vann

 

Fremgangsmåte:

1. Knus kjekt og bland kjekssmulene med smelet smør.
2. Ha en kakering direkte på et passende fat eller med bunnen på kakeringen.
3. Lag sitrongele som anvist på pakken, men bruk 2,5 dl vann istedenfor 5 dl og avkjøl.
4. Rør sammen vaniljekesam, rømme, sukker og vaniljesukker.
5. Pisk kremfløten stiv og bland sammen med det ovennevnte.
6. Pisk tilslutt inn avkjølet sitrongele i en tynn stråle.
7. Sett kaldt til det stivner

 

Gelelokk:

1. Lag jordbærgele som anvist på pakken men med 2,5 dl vann istedenfor 5 dl vann. Avkjøl til den er kald men fortsatt flytende. Hell over kaken, og sett kaldt til lokket har stivnet.
2. Pynt tilslutt med jordbær.