mandag 15. april 2013

Kveldens kos - Hot tomato soup

I kveld fikk jeg det for meg at sterk tomatsuppe var tingen. Til vanlig lager jeg bare noe helt enktelt til kvelds.

Tomatsuppen ble en suksèss. Jeg heiv bare oppi det jeg følte for. =)



Ingredienser (1 person)
  • 4 skoldede tomater (du kan også fint bruke en boks hermetiske tomater)
  • 1 dl vann
  • 2 ts tomatpurèe
  • 1 ts sambal olek
  • 1 ss ketchup (funger som søtningsmiddel)
  • 2 ss kraft (jeg hadde i flytende kyllingfond)
  • 1/2 oppkuttet løk
  • 1 raspet gulrot
  • 1 fedd hvitløk
  • et par blader hakket basilikum
  • 1 ts paprikakrydder
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper

Tilbehør:
Revet ost, mager kesam, 5-6 tortillachips og 1 kokt egg.

Fremgangsmåte:
Skold tomatene ved å gi de et raskt oppkok. Når skallet er revet av hiv de i gryten du skal lage suppen i. Tilsett alle ingrediensene og la suppen koke i minst 25 minutter.
Mos suppen tilslutt i en smoothie maskin, food prosessor eller lignende.
Tilsett suppen i en skål, pynt suppen med oppkuttet egg, litt revet ost, knust tortilla chips og mager kesam..

Enjoy!

p.s. suppen blir ganske tykk, så med 2 dl mer vann kan suppen fint holde til 2 personer.



søndag 14. april 2013

Nanbrød med tørket frukt

Ingredienser:

  • 500 g hvetemel 
  • 1,5-2 ts bakepulver
  • 1 ts salt 
  • 1 ss sukker 
  • 1,5 ss oregano (valgfritt)
  • 0,5 pk tørrgjær 
  • 3 dl yoghurt naturell 
  • 4 ss olje 
  • 1 stk egg
  • 1 dl tørket frukt


Fremgangsmåte:

  1. Bland mel, bakepulver, salt, sukker og gjær i en bolle. Pisk egget. Ha i egg, olje og yoghurten og elt til en glatt deig. Ha eventuelt i litt mer mel. Hev deigen til dobbel størrelse.
  2. Varm opp ovnen til maks temperatur og sett på grillelementet. La stekebrettet også bli skikkelig varmt.
  3. Hakk 1-1,5 dl med frukt og nøtteblanding til små biter. Bland det inn i deigen. Del deigen i åtte like store deler. Kjevle bitene runde eller pæreformede, omtrent en halv centimeterl tykke.
  4. Følg med under stekingen. Det varierer hvor lang tid brødene skal stekes; 3-8 minutter.






Passer bra til f.eks
denne pastasalaten. Eller til butter chicken