søndag 28. september 2014

10 ukers meny - middag

Jeg pleier alltid å lage 10 ukers meny siden hverdagene er hektiske. Grunnen til at jeg lager plan så langt frem i tid er for å slippe å bruke tid på middagsplanlegging så ofte. Tar det en søndag hver tredje måned. Og jeg følger den aldri slavisk, men den er et greit utgangspunkt.

Til hver uke bruker jeg 1-2 timer på søndagene til å gjøre klar middagsretter slik at minst mulig må gjøres når jeg kommer hjem og skal lage mat med to barn som tilskuere. :) Poteter kan stå oppkuttet i vann i en uke, sammen med gulrot, løk osv. Til salaten har jeg salat slynge. Jeg bruker grønn salat (den på potte) da den varer lengst. I tillegg har jeg oppi agurk, paprika, rødløk og tomat. Salaten holder seg fin i 5-6 dager.

Siden dette fungerer så bra tenkte jeg å dele denne menyen med dere. Men jeg har kun satt opp en 10 ukers meny her så det ikke krasjer med jul. :) Jeg lagt inn link til oppskrifter på en del av rettene, men mangler på flere, men det kommer link på de aller fleste rettene etterhvert. Ellers er jo google et fint sted for å lete opp oppskrifter. :)

Håper dere får like mye utbytte av denne som meg. :)


Uke 40 Middag
Mandag Kjøttboller i kraft
Tirsdag Pizza
Onsdag Ertesuppe og kjøtt
Torsdag Kjøttdeig og potetstappe i form med ost
Fredag Risform
Lørdag Indisk potetform
Søndag Pastasalat med kylling, bacon og rød pesto
Uke 41 Middag
Mandag Pølsegryte med makaroni
Tirsdag Torsk med bacon, hollaindessaus og poteter
Onsdag Komle
Torsdag Stekt komle
Fredag Svin i fløtesaus med ris
Lørdag Fajitas
Søndag Kremet pastasalat
Uke 42 Middag
Mandag Ovnsrett med kylling og lys tomatsaus
Tirsdag Ørret
Onsdag Fiskepudding og hvit saus
Torsdag Spaghetti Carbonara med skinke
Fredag Nachos
Lørdag Indisk kyllingrett
Søndag Biff, gjerne med champinjong saus
Uke 43 Middag
Mandag Pasta og kjøttdeig
Tirsdag Biff stroganoff
Onsdag Fiskekaker og brun saus
Torsdag Torskeform
Fredag Taco
Lørdag Sop i hop form
Søndag Kyllingrett med chili og fløte
 
Uke 44 Middag
Mandag Svinebiff
Tirsdag Fiskegrateng
Onsdag Wok - sweet chili
Torsdag Frikassè
Fredag Lasagne
Lørdag Innebakte pølser
Søndag Kalkunfilet 
Uke 45 Middag
Mandag Tomatsuppe
Tirsdag Fiskepinner
Onsdag Kjøttboller av kylling og pasta
Torsdag Kylling og ris
Fredag Moussaka
Lørdag Hvit pizza
Søndag Bankok kylling
Uke 46 Middag
Mandag Blomkålsuppe
Tirsdag Kjøttboller og spaghetti
Onsdag Fiskekaker i brun saus
Torsdag Pølsegrateng
Fredag Kylling tandoori
Lørdag Biff
Søndag Taco pastasalat
Uke 47 Middag
Mandag Pannekaker
Tirsdag Frikassè
Onsdag Ostepanetter med taglitelle
Torsdag Fiskeboller i hvit saus
Fredag Lasagne
Lørdag Biff
Søndag Enchiladas
Uke 48 Middag
Mandag Tomatsuppe med kjøttboller
Tirsdag Stenbit med ertestuing og bacon
Onsdag Koteletter
Torsdag Pai med soltørka tomat
Fredag Kyllingform med mango chutney
Lørdag Hamburgerygg og båtpoteter
Søndag Bali kyllinggryte
Uke 49 Middag
Mandag Pølsegrateng
Tirsdag Pastasalat med rød pesto
Onsdag Kjøttkaker
Torsdag Laks
Fredag Kylling wok
Lørdag Svinefilet og båtpoteter med creme fraice saus
Søndag Kjøttdeig i pita

onsdag 24. september 2014

Devils foodcake med bringebærsaus

Denne kaken lagte jeg til Jonas sin 1 års dag. Restene tok jeg med på jobb. Kjempe god! Må prøves!
 
Kakebunnen er fra passion for baking.


Kakebunn (to runde springformer på 24 cm):

Ingredienser:

  • 340 gram mykt smør
  • 125 gram kakao
  • 2,5 dl kokende vann
  • 2,5 dl crème fraiche
  • 330 g mel
  • ½ ts salt
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts natron
  • 500 g sukker
  • 4 ts vaniljekstrakt
  • 4 store egg

Fremgangsmåte:

1.       Forvarm ovnen til 180 grader

2.       Kok opp vann og bland i kakaoen (rør godt) i en skål. Bland så cremfraichen sammen med kakaoblandingen

3.       I en annen bolle miks (med en god kjøkkenmaskin) sammen smør og sukker til det blir hvitt og ‘fluffy’.

4.       Ta så eggene i smørblandingen. Et om gangen.

5.       Ta så i kakao-blandingen og miks godt.

6.       Bland sammen hvetemel, salt, bakepulver og natron i en bolle, hiv det oppi bollen sammen med det andre.

7.       Tilsett tilslutt vaniljeekstrakt.

8.       Smør formene litt og fordel røren i de to formene. Bakes i ovnen i alt i fra 40-50 minutter (sjekk med en stekepinne)

Tips: Kakebunnen er ypperlig til frysing. Du kan lage den flere dager i forveien. Pakk den godt inn i plastikk.


Sjokoladekrem:

Ingredienser:
  • 100 gr freia melkesjokolade og 100 gram mørk kokesjokolade
  • 1 kopp fløte
  • 1 kopp sukker
  • 1 kopp smeltet smør – tas i til slutt

(En kopp = f.eks en kopp som rommer 2-2,5 dl)


Fremgangsmåte:

1.       Bland alt i en liten gryte og kok opp. Kok opp både før og etter at smører er tatt i. Og avkjøl kremen godt, gjerne litt i kjøleskap.

 
Bringebærsaus:

Ingredienser:

·         150-200 gram frosne bringebær

·         1 toppe ss med melis

·         ca. 1 ss nypresset sitron

Fremgangsmåte:

1.       Mos i en blender eller lignende. Jeg hadde også i bittlitt varmt vann for å få det most skikkelig.


Pynt:
  • Du trenger 8 pakker med kvikklunsj cirka (ikke sett de altfor tett) og en stor pose med smarties eller nonstop.


Tislutt settes kaken sammen:

1.       Lag 2 sjokoladebunner og avkjøl.

2.       Lag sjokoladekrem og avkjøl.

3.       Lag bringebærsaus.

4.       Legg et lag med sjokoladekrem i midten av sjokoladebunnene + et lag med bringebærsaus.

5.       Legg et lag med sjokoladekrem på toppen av kaken + et lag med bringebærsaus over der igjen.

6.       Fordel sjokoladekrem rundt hele kaken også slik at kvikklunsjen sitter fast.

7.       Monter kvikklunsjene og pynt med smarties/nonstop til slutt.