Kanelboller/Bladkrans

Dette er den beste oppskriften jeg har vært borti så langt på kanelboller. Den kan også brukes til å lage 2 bladkranser. For å gjøre de enda mer snadder lag de som solboller (med gulkrem ovenpå) eller dersom du lager bladkrans lag en linje med gul krem midt i. Mmmmm <3

Ingredienser:

• 125 gram margarin
• 5 dl melk
• 50 gram gjær
• 1,5 dl sukker
• 1 ts kardemomme
• 1, 3 liter hvetemel

Fyll:

• margarin
• kanel
• sukker

Fremgangsmåte:

• Smelt margarin og ha i melk. Blandingen skal selvfølgelig være 37 grader. Smuldre gjær i en bolle og rør den ut med den lunkene væsken. Ha i alt det tørre, men kun 1 liter av melet. Elt deigen og ha i de resterende 3 dl etterhvert til du synes deigen er passe.
• Heve til dobbel størrelse. 
• Lag så fyllet. Mix sammen margarin, sukker og masse kanel til en deig. Her bruker jeg ingen mål, tar det bare litt på øyemål.
•  Elte ut luften av degen igjen og kjevle den flat. (ca 20 x40 cm).
• Smør kanelblandingen på hele den utkjevla deigen. Brett deigen så dobbel. Del deigen så i stykker på 2 cm. Ta hver 2 cm del og del i 2 igjen nesten helt til bretten, slik at du har noe som ser ut som en bukse. Tvinn hvert bukseben mot venstre og knyt en valig knute av bena.
• Legg på brett og la heve ca 20 min, må ikke stå for varmt for da smelter kanelblandingen inni bollene.
• Pensle med egg og strø på perlesukker
• Stek midt i ovnen på 200 grader  i ca. 7 min.

Sjokoladefondant

Sjokoladefondant - stor form (8-10 personer)

Ingredienser:

200g melange
200g dronning kokesjokolade

Fremgangsmåte:Smelt smør, ta gryta av platen og hiv i sjokoladen til den smelter.

1. 4 egg og 2 dl sukker piskes til eggedosis.
2. Bland 2,5 dl mel og 1 ts bakepulver oppi eggedosisen.
3. Ha i sjokoladeblandingen og rør godt. Ha i stor ildfast form.
4. Stekes ca 180 grader i 15 min. Se litt an, varierer fra ovn til ovn

Sjokoladefondant (små creme brulee former - 4 personer)

Ingredienser:

• 100 gr smeltet smør
• 100 gr sjokolade
• 50 gr sukker
• 3 egg
• 30 g hvetemel

Fremgangsmåte:

1. Smelt sammen smør og sjokolade - Avkjøl massen i romtemperatur
2. Pisk egg og sukker til eggedosis - vend det inn i sjokoladen og smørmassen
3. Vend så inn melet
4. Fyll formene 2/3 fulle (5x5 cm former) og stek dem i 6-7 min på 225 grader til de har en tynn skorpe.
5. La det stå i 5 minutt. Server med bærsaus og is.

Super smoothie

Denne har jeg fått av Silje som jeg gikk på universitetet sammen med.



Ingredienser:

• Saft av en halv grapefrukt
• 1 banan
• 2 kiwier
• 1 neve bringebær
• 1-2 dl bringebær youghurt
• 1 mango

Fremgangsmåte:
Hiv alt i en blender og miks. =)

Tips til et sunnere syltetøy

Syltetøy lages av alle slags bær og frukt.

Bær kan være sure og trenger å søtes opp litt - litt sukker tar man ikke skade av.

Gode alternativer for søtning er f.eks agavenektar, honnig og lønnesirup. Du kan også bruke tørkede aprikoser kokt i litt vann eller most banan (men ikke for mye, det gir for sterk smak).

Sukker gjør syltetøyet tykkere. Et tips hvis du vil unngå sukker, men vil ha tykkere konsistens er å tilsette 1-2 ts fiberhusk, som samtidig tilfører syltetøyet sundt fiber. Rør inn og vent noen minutter, syltetøyet vil da raskt tykne.

Hjemmelaget tacokrydder

Jeg synes egentlig at posekrydderet til taco som du får kjøpt på butikken er best. Men har du lyst å lage hjemmelaget, eller ikke har tacokrydder hjemme, så kan du lage dette krydderet. Smaker nesten akkurat likt.

Ingredienser:

• 2 ts paprikapulver
• 0,5-1 ts chillipulver
• 2-3 ts spisskummen
• 1 ts salt
• 0,5 ts pepper
• 0,5 ts hvitløkskrydder
• 0,5 ts koriander

Bland alt sammen og det er ferdig! :)

Fine vafler

Fine vafler 1 (med ingredienser som man typisk har hjemme)

Ingredienser:

• 50 g smeltet smør 
• 4 egg
• 4 ss sukker
• 2 ts vaniljesukker
• 5 dl melk
• 3,5 dl hvetemel

Fremgangsmåte:

1. Bland først melk og hvetemel. Da slipper man klumper. Hiv så i resten av ingrediensene.
2. La røren stå å svelle i minst 15 minutter. Stek så vaflene. :)

Fine vafler 2

Ingredienser:

• 2 egg
• 1,5 dl sukker
• 3 dl skummet kulturmelk
• 3,5 dl h-melk
• 350 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts natron
• 1 ts vaniljesukker
• 0,5 ts kardemomme
• 75 g smeltet smør

Fremgangsmåte:

1. Knekk eggene i en bolle.
2. Ha i skummet mel og melk.
3. Sikt inn melet og ha i resten av ingrediensene.
4. Bland godt.
5. La det stå i 5-10 minutter.
6. Stek vaflene

Grove vafler

Den førstnevnte oppskriften gir noen sinnsykt mettende vafler.

Når du spiser oppskriftene nedenfor, for all del ikke se for deg søte søndagsvafler. Da får du deg en nedtur. Disse er sunne og smaker deretter. :) Hvis du må ha vaflene søte, ta i bittelitt honning eller sukker.


Grove hverdagsvafler 1

Ingredienser:

• 3 dl havregryn
• 3 dl surmelk (kulturmelk, kefir, yoghurt naturelle, mager kesam, culture eller lignende. Det du har hjemme, og miks gjerne)
• 3 dl melk (lett, skummet eller ekstra lett)
• 3 egg
• 3 ss rapsolje
• 4-5 dl grovbakstmel
• 1 toppet ts natron
• 1/2 ts salt
• 1 ts vaniljepulver (hvis du vil ha litt sødme)

Fremgangsmåte:

• Bland alt og la det svelle i 30 minutter
• Varm opp vaffeljernet og stek så mange vafler du greier å få ut av røren. 
• Er vaffeljernet gammelt er det lurt å smøre det med litt smør eller olje før du steker. Men det skal du slippe med de fleste nyere jern. 
• Nytes med hva du måtte ønske; syltetøy, ost, skinke, grønnsaker, you name it!
• Rørerester kan stå i kjøleskapet til neste dag
• Det går også veldig bra å fryse vafler. De tines fort når du tar de opp igjen.

Grove hverdagsvafler 2

Ingredienser:

• 3-4 egg
• 4 dl mel (f.eks havremel)
• 6 dl melk
• 4 ts vaniljekesam (kan sløyfes)
• En klype salt

Fremgangsmåte:

1. Bland først mel, melk og kesam. Hiv så i egg og salt.
2. La stå en stund før steking

Hverdagsmat

Det er ikke all mat som er like ny og spennende, men jeg må også dokumentere de tradisjonelle middagsrettene. :) Her kommer oppskrift på komle med røkt svineknoke pluss gul ertesuppe med røkt svineknoke.

Komler med røkt svineknoke (3 pers)

Ingredienser:

• 1 pakke røkt svineknoke eller saltet lammekjøtt
• 2 kg poteter (så kan du lage stekt komle dagen etterpå)
• 6 dl byggmel
• 4 ss hvetemel
• 1 ts salt
• 3-4 gulrøtter
• 1 kålrot

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og legg i kjøttet. La det trekke på svak varme i ca 2 timer. Bruk stor gryte.
2. Rasp 2 kg rå, skrelte poteter og press vesken godt ut. Bland med 6 dl byggmel og 4 ss hvetemel. Tilsett 1 ts salt.
3. Form baller av potetmassen og la ballene trekke ca. 1 time i samme gryte som kjøttet er i.
4. Gulrøtter og kålrot i grove biter kokes med komlene de siste 30 minuttene.

Gul ertesuppe med svineknoke (4 pers.)

Ingredienser:

• 1 pakke røkt svineknoke
• 250 g gule erter
• 3-4 gulrøtter
• 2 vanlige løker
• Poteter til 4 personer

¨
Fremgangsmåte:

1. 250 g gule erter bløtlegges i vann i 12 timer.
2. Knoken legges i en dyp kjele og dekkes med vann. Kok opp under lokk og la den trekke i ca halvannen time.
3. Hell av vannet på ertene og ha dem i gryten.
4. Kok videre i ca en time til
5. Kutt 3-4 gulrøtter og 2 løk. Ha i grønnsakene i gryten. Kok grønnsakene til de er møre, ca 20-30 minutter.
6. Serveres med f.eks kokte poteter.