Jordbærsorbet

Så enkelt er det:
Mos frosne jordbær i en blender
Smak til med en sukkerlake på 50/50 vann og sukker.
Tilsett saft av lime for en friskere smak.

 =)

Ny oppskrift på rød pesto - Stor oppskrift

Ingredienser:

• 1 glass soltørkede tomater / 1 beger
• 1 kinesisk hvitløk
• 300 gr parmesan
• 200 gr pinjekjerner
• ca 1/2 liter rapsolje eller olivenolje.

Fremgangsmåte:

• Kok opp tomatene i en kjele med vann i 5-10 minutt. Avkjøl godt.
• Ha tomatene, hvitløk, parmesan, pinjekjerner og olje i blender og kjør alt sammen.

Hjemmelaget hamburger - godt og enkelt. =)

Kjøp 2 stk med entrecotè. Ca. 200 gr. Hiv biffene i en foodprocessor eller lignende. Bland litt raspet løk i deigen. Hiv på salt og pepper (ikke ta på krydder før etter du at har tatt biffen i foodprocessor)

Stekes i smør på panne - 1 minutt på hver side med full varme, deretter 2 minutter på hver side på svak varme. Ha gjerne på litt grill olje.

Enda bedre hvis du steker de på grillen.

Bon appetitt! =)

Miniostekake med bringebær

Og her desserten vi hadde i foreningen. Denne er også fra Trines Matblogg og var veldig enkel å lage... utenom at jeg greide å svi første runde med kjeks. Så følg med! ;) Man kan også fint erstatte 1 vaniljestang med 1 ts vaniljeekstrakt. Den bør serveres kald!

 

Bunn:

• 6-8 usøtede kjeks (for eksempel Kornmo)
• 1 ss smør
• 2 ss sukker

Ostekrem:

• 100 g Snøfrisk eller annen kremost
• 1 vaniljestang, frøene
• 2-3 ss melis
• 3 dl kremfløte
• ca. 200 g friske bringebær eller andre bær
• melisdryss

Fremgangsmåte:

1. Knus kjeksene Ha kjekssmulene sammen med sukker og smør i en stekepanne, og rør med jevne mellomrom. Kjekssmulene er ferdige når de er gylne.  La smulene avkjøles på litt kjøkkenpapir slik at overflødig fett absorberes. Dette kan forberedes i god tid før desserten skal serveres.
2. Del vaniljestangen i to på langs og skrap ut frøene. Rør sammen kremost, siktet melis og vaniljefrøene. Pisk kremfløten til krem og vend den forsiktig inn i ostemassen.
3. Ha kjekssmulene i et glass og fordel ostekremen oppå. Ha bringebærene oppå og gi dem gjerne et lite melisdryss rett før servering.

Indisk kyllingssuppe

Denne har jeg funnet hos Trines matblogg og tilsvarer 3 porsjoner. Har modifisert den bittelitt. Serverte den i forening her en forleden dag med stor suksess. :) Som nybakt 2 barnsmamma var det veldig greit å lage noe som jeg kunne tilberede god tid i forveien. Jeg lagde den klar på formiddagen og varmet den opp på kvelden. Jeg helte i fløten og ga suppen et oppkok rett før servering. :)

Ingredienser:

• 1 liten løk, finhakket
• 1 fedd hvitløk, finhakket
• 1/2-3/4 rød chili, finhakket
• 1 ss revet frisk ingefær
• 2 gulrøtter, grovt revet
• 1 (syrlig) eple, grovt revet
• ca 2 ts karri
• 9-10 dl kyllingkraft eller kyllingfond (utrørt i vann)
• 2 dl kremfløte (det står matfløte eller kokosmelk på Trines matblogg, men kokker pleier å si at man skal bruke kremfløte)
• 3-4 kyllingfileter, i biter
• pepper
• litt salt
• rikelig med frisk koriander, grovt hakket

Fremgangsmåte:

1. Hakk opp og riv som angitt ovenfor
2. Fres løken i litt nøytral olje i en gryte, til den er blank og myk. Ha i hvitløk, chili og ingefær og la det surre med noen minutter. Tilsett gulrøtter, epler og karri og la dette surre med et minutt eller så, før du tilsetter kyllingkraft eller utblandet kyllingfond. Kok opp og la det småkoke i ca 10-15 minutter.
3. I mellomtiden deler du kyllingfileten som stekes i litt smør på middels varme til kyllingen har en fin stekeskorpe på alle sider. Krydre kyllingen med litt salt og litt pepper underveis.
4. Tilsett kyllingbiter og kokosmelk/fløte i suppegryten og gi suppen et lett oppkok. Smak til med mer karri, chili, salt og hvit pepper, om nødvendig, og la suppen trekke et par minutter, til kyllingen er gjennomkokt. Rett før servering rører du inn rikelig med koriander.

Serveres med godt brød, for eksempel nanbrød eller foccacia.

Kefirkake

Her er den andre kaken jeg lagte i anledning bursdag. Kjempe enkel og rask å lage. Fant den på nettet. Smaker veldig likt surmelkskake. Kjempe god og saftig! Er holdbar i en uke, og er ypperlig å fryse med krem på.

 

Ingredienser bunn:

• 1 liter kefirmelk
• 250 gr smeltet smør
• 1 liter sukker
• 15 dl hvetemel
• 3 ts natron (kan ikke byttes ut med bakepulver)
• 4 ts malt kanel

Ingredienser glasur:

• 100 gr smeltet smør
• 300 gr melis
• 2 ts ekte vaniljesukker
• 3 ss O' Boy sjokoladepulver (Kan også bruke kakao, men blir best med O'Boy)
• 3-4 ss sterk kaffe

Fremgangsmåte:
1. Smelt smøret til kaken og sett det til side for lett avkjøling. Sett ovnen på 175 °C og kle en langpanne med bakepapir.
2. Ha hvetemel, sukker, kanel og natron i miksebollen og rør det godt sammen.
3. Hell i kefirmelken mens maskinen går og avslutt med det smeltede smøret.
4. Hell røren i langpannen og stek kaken i en time på nederste rille i ovnen. Sjekk med en kakenål at den er ferdig og la den avkjøle seg helt i langpannen.
5. Smelt smøret til glasuren og rør inn alle de øvrige ingrediensene. Spre den utover den avkjølte
kaken og la den stivne. Del den deretter inn i firkanter og server. Kaken kan fryses med glasuren på.

Jordbærpikenes ostekake

Jeg hadde bursdag sist helg, og prøvde ut to nye kaker. Begge var verdt å legge inn i kokeboken. :)

 

Ingredienser:

 

Bunn:

1 pakke bixit kjeks

120 g smør

 

Fyll:

1 pakke jordbærgele i 2,5 dl vann

5 dl kremfløte

3-5 plater gelantin (jeg brukte 4)

3 pakker kremost mandarin/ananas

3 dl rømme

2 dl melis

 

Topp:

1 pakke jordbærgele i 5 dl vann

Jordbær

 

 

Fremgangsmåte:

1. Kjeks smuldre og blandes sammen med smeltet smør. Trykkes ut i en middels stor kakeform. Sett kaldt.
2. Kok opp 2,5 dl vann og tilsett en pakke gele. Rør godt sammen og avkjøl.
3. Pisk fløten til krem og bland den forsiktig med den avkjølte geleen.
4. Rør osten myk sammen med rømme og melis. Bland det sammen med kremen.
5. Legg gelantinplater i kaldt vann. Klem av vannet og løs så opp gelantinen i litt kokende vann. Hell gelantinen i resten av blandingen i en tynn stråle under omrøring.
6. Øs blandingen over kjeksbunnen i kakeformen og sett kjølig 1-2 timer++.
7. Kok opp 5 dl vann og tilsett en pakke gele. Rør godt sammen og avkjøl godt  før den helles over kaken.

 

 

 



Grønn smoothie :)

Jeg prøver å ha noen sunne innslag i hverdagskosten, og her kommer en av de. Ser kanskje ikke så godt ut på bilde, men denne oppskriften var faktisk verdt å notere seg. 

Ingredienser:

2 epler

1 stor håndfull spinat

2 dl vann

1/2 presset lime

1/2 moden banan

Fremgangsmåte:

Skrell eplene og kutt i biter

Hiv eplene sammen med resten av ingrediensene i en blender, gjerne med noen isbiter i tillegg.

Tips: Jeg oppbevarer spinat i fryseren og tar opp porsjonsvis til denne smoothien. :)

Is med lime og hvit sjokolade

Har prøvd meg på enda en oppskrift fra hildemorsnorre blogg. Dette ble en nydelig søndagsdessert. :)

Ingredienser:

• 5 dl fløte
• 8 eggeplommer
• 200 gr sukker
• 1 dl vann
• 100 gr hvit sjokolade
• saft og skall av 2 lime (jeg syntes det holdt med 1 lime)

Fremgangsmåte:

1. Pisk fløten og sett i kjøleskapet
2. Ha eggeplommene i en bolle
3. Kok opp sukker og vann til det bobler i hele gryten. Avkjøl.
4. Hell sukkerlaken over eggeplommene mens du pisker. Pisk videre på full styrke til du har en luftig og seig eggedosis.
5. Smelt sjokoladen i mikro eller vannbad
6. Riv skallet av limen og press ut saften.
7. Vend først inn sjokoladen i eggedosisen, så kremen. Visp forsiktig, så lite som mulig. 
8. Tilslutt smak til med limesaft og skall.
9. Ha isen i en skål/boks/bolle og sett i fryseren.

Hjemmelaget vaniljekrem - kjempelett å lage

Det er faktisk veldig lett å lage vaniljekrem selv, og ingrediensene har de fleste allerede i hus.

Ingredienser:

• 2 dl melk eller fløte
• 2 eggeplommer (evt. 1 helt egg)
• 1,5 ss maisena
• 2 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Bland alle ingrediensene i en gryte. La det småkoke til det tykner. Ta gryten av stekeplaten og pisk litt innimellom til den er noenlunde avkjølt.

Eplesaft

Prøvde meg på eplesaft igår, og det ble ganske så vellykket. Oppskriften er hentet fra hildemorsnorre sin blogg men har redusert mengden med sitronsaft. Det skal stå 8 sitroner, men jeg mener4, da det setter sånn smak.

Ingredienser:

• 4 kg eple
• 4 sitroner
• 2 liter vann
• 6 ts sitronsyre (ta gjerne litt mindre)
• 6 dl sukker per liter avrent saft

Fremgangsmåte:

1. Kutt epler i biter
2. Småkok eplene og vann i 20 min
3. Sil eplene i et klede i 30 min
4. Press saften av sitronene og bland i saften
5. Mål opp saften og tilsett sukker, tilsett sitronsyre tilslutt
6. Kok opp saften og skum godt
7. Ha saften i flasker og sett kjølig.

Bland ut med vann og server.

Kjempe gode rundstykker

Disse rundstykkene ble gode!! Herlig sødme av honningen, men samtidig grove. Det ble 16 små rundstykker.

Ingredienser

• 11 dl melk
• 55 dl vann
• 2525 g gjær
• 11 ss salt
• 2t hvete2 ss honning
• 1,5 dl havregryn
• 2,5 dl sammalt hvete grov
• 2 ss fiberhusk (kan sløyfes, men man må da bruke mer mel)
• 1052½ dl rugmel 4-6 dl hvetemel     
• 1 egg

2,
 

Fremgangsmåte:

1. Varm melk og vann til 37 °C. Smuldre gjæren i en bolle og rør den ut i den lunkne melke/vann-blandingen. Tilsett salt, honning, mel og havregryn. Rør deigen sammen. Prøv deg frem med hvor mye hvetemel som trengers. Sett den til heving under plast på et lunt sted i ca. halvtime-time. 
2. Hell deigen ut på et meldrysset bord og form deigen til runde boller. Deigen skal være luftig og lett.
3. Legg bollene på bakepapir på stekeplaten og etterhev de en halvtime.
4. Før steking, pensle med egg og dryss over litt havregryn til pynt.
5. Stek bollene midt i ovnen i ca. 15 minutter på 220 grader. Avkjøl på rist.

Risform

Denne retten lagde jeg sist helg. Fikk oppskriften av min søster. Veldig god, og falt i smak hos samboer også. Jeg lagte halv oppskrift til oss, da dette blir mye mat. Til 4-5 personer minst.

Ingredienser:

• 4 dl ris
• 1 pakke skinke i strimler
• 1 pakke bacon i strimler
• 1 purre
• 1 boks mais
• 1 paprika
• 3 dl fløte
• 1 pk majones
• 1-2 dl chilisaus
• Smør/olje
• Krydder etter ønske

Kok ris som anvist på pakken.

Surr bacon, skine, purre, mais og paprika i en stekepanne med litt smør eller olje. Bland risen oppi når den er ferdig. Stek i et par minutter.

I en separat bolle bland sammen fløte, majones og chilisaus.

Alt has oppi en ildfast form, først det som er i stekepannen, deretter fløteblandingen. Strø ost på toppen.

Stekes i ovnen på 220 grader til osten er smeltet.

Serveres med hvitløksbrød og salat.

Tørketiden er over. :) Smuldrepai med eple og vaniljekrem

Endelig er gnisten for matlaging kommet tilbake! Jeg mistet mye av matlysten under graviditen, i tillegg var jeg ikke helt i form, så hadde ikke overskudd til å eksperimentere så mye. Men nå er ungen ute, og gnisten tilbake! :)

Vi har noen veldig gode epler i hagen, og som følge av dette har jeg testet ut litt forskjellige oppskrifter med epler. Denne var vellykket og fortjener en plass i kokeboka. Jeg serverte den i forening igår.

Smuldrepai med epler og vaniljekrem

Ingredienser:

Smuldredeig:
100 g smør
100 g sukker
100 g hvetemel
100 g havregryn

Fyll:
3-4 epler
5 dl vaniljekrem (her kommer link til hvordan man lager vaniljekrem selv)
2 ts kanel
2 ts sukker

Fremgangsmåte:
Smør en paiform eller ildfastform. Lag vaniljekrem og fordel den ut i bunnen av formen.
Skrell epler og del i båter. Fordel båtene over vaniljekremen. Strø over kanel og sukker.
Smelt smør og bland i sukker, hvetemel og havregryn. Fordel blandingen over eplene.
Stek på 200 grader i ca 20 minutt.

Hvitløksdressing

God og enkel oppskrift på hvitløksdressing. Passer ypperlig til f.eks en salat blandet med kylling og bacon.

• 1 beger lettrømme (bruk gjerne kesam for et sunnere alternativ)
• 4 ss majones
• 1 liten kinesisk hvitløk
• salt og pepper etter smak

For en sterkere variant. Ta i 1-2 ts sambal olek! Denne dressing-varianten smaker også perfekt på pizza. 

Her med samal olek

Frisk ostekake

Oppskrift på god ostekake fra Evy, men jeg brukte bixit havrekjeks istedenfor digestive, da jeg liger bixit bedre som kakebunn. :)


Ingredienser:

Bunn:
- 300 gr bixit kjeks (en pakke)
- 180 gr smør

Knus kjeks og bland i smeltet smør. Press i kakeform og sett kaldt.
 

Fyll:

- 1 pk gul gele (Halver væskemengden til 2,5 dl, og avkjøl)

- 1 pk naturell kremost 125 gr (Tine)
- 1 pk mandrarin kremost 125 gr (Tine)
- 1 boks lettrømme
- 1 boks fløte
-1 ts vaniljesukker
-100 gr melis

1. Rør sammen ost og rømme. Det er lurt å ta ut osten en liten stund før, ellers er den vanskelig å røre sammen.
2. Rør så inn melis og vanlijesukker.
3. Pisk kremen. Rør den så inn ost/rømmebladingen.
4. Ha i gelèen til slutt. Rør inn litt og litt.
5. Hell blandingen i kakeformen og sett kaldt

Pynt gjerne med noe frukt på toppen.

 

Cupkakes

12. mai var det konfirmasjon for minstemann av mine tantebarn (på min side). I denne anledning lagde jeg cupkakes. Jeg lagde 2 varianter; gulrot cupcakes med ostekrem, og sjokolade cupcakes med sjokoladekrem. Nam nam! :)


Gulrot cupkakes med ostekrem

Bunn:

• 4 egg
• 3 dl sukker
• 3 dl mel
• 2 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 1,5 dl rapsolje
• 5 dl revet gulrot
• Evt. 100 gram finhakka valnøtter

Fremgangsmåte:

1. Pisk egg og sukker til en tykk eggedosis
2. Sil over det tørre og bland inn i, tilsett oljen
3. Vend inn raspede gulrøtter
4. Fyll formene 2/3 og ha i ovnen på 180 grader i ca. 15 minutt (sjekk med stekepinne)

Ostekrem:

• 200 g romtemperert smør
• 400 g philadelphia ost
• 500 g melis (1 pakke)
• 3 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte:

1. Cupkake'sene må være helt avkjølt før du påfører ostekremen.
2. Pisk smør og philadelphia sammen til en luftig krem
3. Bland i vaniljesukker og melis

Sjokolade cupkakes med sjokoladekrem

Brukte denne oppskriften til bunn. Fylte i 2/3 av formene og stekte de på 180 grader i ca. 20-25 minutt.

Men brukte denne kremen da den som står i linken ikke er egnet som cup kake-krem. Jeg brukte cafè sting kremen med en vri:

Ingredienser:

4 egg

2 + 2 dl kremfløte

250 gram sukker

250 gram meierismør

2 ts vaniljesukker

1 1/2 plate kokesjokolade

Fremgangsmåte:

1. Kok opp egg, 2 dl kremfløte og sukker opp på svak varme. La det småkoke noen minutter.
2. Ta oppi vaniljesukker og kokesjokolade og varm til alt har smeltet.
3. Sett blandingen i vannbad og kjøl ned.
4. Ha i romtemperert meierismør og pisk godt inn.
5. Avkjøl i kjøleskap i minst to timer.
6. Pisk opp kremen lett. I tillegg pisker du 2 dl til med fløte som du blander inn i kremen.

Kveldens kos - Hot tomato soup

I kveld fikk jeg det for meg at sterk tomatsuppe var tingen. Til vanlig lager jeg bare noe helt enktelt til kvelds.

Tomatsuppen ble en suksèss. Jeg heiv bare oppi det jeg følte for. =)



Ingredienser (1 person)

• 4 skoldede tomater (du kan også fint bruke en boks hermetiske tomater)
• 1 dl vann
• 2 ts tomatpurèe
• 1 ts sambal olek
• 1 ss ketchup (funger som søtningsmiddel)
• 2 ss kraft (jeg hadde i flytende kyllingfond)
• 1/2 oppkuttet løk
• 1 raspet gulrot
• 1 fedd hvitløk
• et par blader hakket basilikum
• 1 ts paprikakrydder
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Tilbehør:
Revet ost, mager kesam, 5-6 tortillachips og 1 kokt egg.

Fremgangsmåte:
Skold tomatene ved å gi de et raskt oppkok. Når skallet er revet av hiv de i gryten du skal lage suppen i. Tilsett alle ingrediensene og la suppen koke i minst 25 minutter.
Mos suppen tilslutt i en smoothie maskin, food prosessor eller lignende.
Tilsett suppen i en skål, pynt suppen med oppkuttet egg, litt revet ost, knust tortilla chips og mager kesam..

Enjoy!

p.s. suppen blir ganske tykk, så med 2 dl mer vann kan suppen fint holde til 2 personer.

Nanbrød med tørket frukt

Ingredienser:

• 500 g hvetemel 
• 1,5-2 ts bakepulver
• 1 ts salt 
• 1 ss sukker 
• 1,5 ss oregano (valgfritt)
• 0,5 pk tørrgjær 
• 3 dl yoghurt naturell 
• 4 ss olje 
• 1 stk egg
• 1 dl tørket frukt

Fremgangsmåte:

1. Bland mel, bakepulver, salt, sukker og gjær i en bolle. Pisk egget. Ha i egg, olje og yoghurten og elt til en glatt deig. Ha eventuelt i litt mer mel. Hev deigen til dobbel størrelse.
2. Varm opp ovnen til maks temperatur og sett på grillelementet. La stekebrettet også bli skikkelig varmt.
3. Hakk 1-1,5 dl med frukt og nøtteblanding til små biter. Bland det inn i deigen. Del deigen i åtte like store deler. Kjevle bitene runde eller pæreformede, omtrent en halv centimeterl tykke.
4. Følg med under stekingen. Det varierer hvor lang tid brødene skal stekes; 3-8 minutter.

Passer bra til f.eks denne pastasalaten. Eller til butter chicken. 

 

Bankok-kylling

Bankok-kylling på Evy sitt vis. =)

Ingredienser:

• 1 ss rapsolje
• 2 rødløk skåret i skiver
• 1-2 ss panang karripasta(eventuelt rød karripasta)
• 4 dl kokosmelk(1 boks pleier å være greit,eg bruge light versjonen)
• 1,5 dl hønsebuljong
• 1/2 lime
• 1 stilk med sitrongress-finhakket
• 1 ss thai fiskesaus
• 2 ss thai soyasaus
• 1 ts palmesukker(eventuelt brunt strøsukker)
• ca 20 gram peanøtter
• ca 40 gram peanøttsmør(bruker det økologiske de selger på mega,for di det er litt sunnere)
• ca 650-800 gr strimlet kylling

Fremgangsmåte:
Kutt opp løk i tynne skiver,rørestek i olje til den blir blank.
Ha i karripasta og sitrongress og bland godt inn.
Ta så i kokosmelk,hønsebuljong og saften fra en halv lime.
Ha i fiskesaus,soyasaus og sukker.
Kok i 20 min. Bland så inn hakkede peanøtter og peanøttsmør. Kok inn.
Stek kyllingfilet menns den retten koker, og hiv oppi retten til slutt.

Sever med ris og salat eller wokede grønnsaker.

Ostekake

Oppskrift på god ostekake fra Evy, men jeg brukte bixit havrekjeks istedenfor digestive, da jeg liger bixit bedre som kakebunn. :)

Ingredienser:

Bunn:
- 300 gr bixit kjeks (en pakke)
- 180 gr smør

 

Knus kjeks og bland i smeltet smør. Press i kakeform og sett kaldt.

 

Fyll:

- 1 pk gul gele (Halver væskemengden til 2,5 dl, og avkjøl)

- 1 pk naturell kremost 125 gr (Tine)
- 1 pk mandrarin kremost 125 gr (Tine)
- 1 boks lettrømme
- 1 boks fløte
 -1 ts vaniljesukker
 -100 gr melis


Rør sammen ost og rømme. Det er lurt å ta ut osten en liten stund før, ellers er den vanskelig å røre sammen.Rør så inn melis og vanlijesukker.
Pisk kremen. Rør den så inn ost/rømmebladingen.
Ha i gelèen til slutt. Rør inn litt og litt.
Hell blandingen i kakeformen og sett kaldt

Pynt gjerne med noe frukt på toppen.

Italiensk salat - min favoritt på brødskiva

Nå er det jammen meg lenge siden jeg har lagt ut noen nye oppskrifter her inne. Så satser på ny start og ny giv. Har vært litt lite prøving av nye oppskrifter i det siste. Er 14 uker gravid idag, og har rett og slett vært for sliten. =)

Men her kommer oppskriften på mitt favoritt pålegg på brødskiva - italienske salat <3. Jeg spiser den så og si hver dag på jobb, og endelig har jeg lurt til meg oppskriften fra kokken slik at jeg kan lage den selv.

Ingredienser og fremgangsmåte:

• Kål skal tilsvare 35% av grønnsakene/frukten i salaten - raspes
• Gulrot 35% - raspes
• Eple 25% - raspes med skall
• Slangeagurk på glass 5% - (lignende sylteagurk, men med en mer krydret smak) kuttes opp i små biter
• Bland så i 1/2 pakke remulade og 2 ss sennep.
• Smak til med salt og pepper

Cakepops

Min datter ble 2 år sist helg så jeg prøvde meg på cakepops for første gang. Det var egenlig en veldig enkel sak.

1. Jeg lagde en langpanne-kake som jeg skjærte ut en sommerfugl av. Restene ble cakepops.
2. Jeg hev restene i Kenwood-maskinen og kjørte det til smuler
2. Så rullet jeg små kuler av dette og satte kulene i fryseren i 30 minutt
3. Jeg hadde hvit sjokolade og vanlig melkesjokolade som jeg smeltet hver for seg i en skål (i mikroen)
4. Jeg hadde kjøpte pinner på hobby-butikk
5. Jeg hadde kjøpt inn snop-smykker (klippet av snoren og fikk små rundinger) og mini-smarties som dekorasjon (mini-smarties var definitivt best å pynte med da disse er lettest å spise)
6. Når kulene hadde vært i fryseren tok jeg en og en ut. Først dyppet jeg enden av pinnen i sjokolade og stakk deretter kulen på.
7. Så dyppet jeg hele kulen i sjokolade til den ble heldekket og rullet den i enten mini-smarties eller snop-smykke-rundinger.

Det såg ganske så profesjonelt ut. Jeg tror og håper jeg tok bilde av de... Kommer isåfall senere... =)

Skogsbærsaus

Ingredienser:

• Ca. 500 gram skogsbær
• 1 dl vann
• 1 dl sukker

Fremgangsmåte:

1. Kok opp vann og hiv i sukker. Kok til sukkeret er helt oppløst.
2. Finn frem blenderen og hiv i skogsbærblandingen.
3. Hell så over sukkerlaken
4. Kjør blenderen til sausen får en glatt og fin konsistens
5. Bruk en sil og sil ut biter og frø

Serveres med f.eks sjokoladefondant og is. =)

Det blir mye saus, så halver gjerne oppskriften.

Steking av kalkunfilet

På nyttår var vi 14 personer til middag. Jeg har ikke så stor erfaring med å servere til så mange, men ble veldig fornøyd kalkunen (saftig og mør) så dette må dokumenteres.

Vi hadde visst mer en nok kjøtt ihvertfall. Det var ca. 800 gram kjøtt til overs. Vi kjøpte 2 x 1,6 kg med kalkunfilèt.

1. Først lot jeg kalkunfiletene ligge en god stund i romtemperatur.
2. Deretter smørte jeg inn kalkunfiletene med flytende melange, og krydret den med salt,pepper og provence krydder.
3. Så stekte jeg filetene raskt på hver side i en stekepanne. Jeg varmet stekepannen opp til maks varme og skrudde ned på middels varme når jeg skulle steke de. Dette skal være godt for å lukke porene og for å få en fin stekeskorpe.
4. Jeg hev så enda litt melange på kalkunfiletene og la de i hver sin stekepose 
5. Jeg stakk deretter steketermometer på det tykkeste stedet i den ene fileten. Temperaturen skal vise 68 grader når den er ferdig. Jeg satte ovnen på 140 grader og den ble ferdig på 1,5 time.
6. Etterpå lot vi de hvile i 10-15 minutter før vi skjærte dem opp i stykker.

Vi serverte kalkunen med poteter, hjemmelagte brun saus, gulrot, rosenkål og brokkoli.

Fikk to gode tips av min søster som jeg skal teste ut neste gang.
1. Bruke rotgrønnsaker i stedet for vanlige grønnsaker
2. Lage saus av 3 pakker fløtesaus og 1 pakke jægersaus. 1/3 av væsken erstattes med fløte. Veldig god saus!