Kanelsnurrer

Denne oppskriften hadde jeg nesten glemt av. Men den er jo bare nydelig. Fikk den av en nabo en gang i tiden. Nam nam sier bare jeg!!

Kanelsnurrer

• 1,3 kg hvetemel
• 2 dl sukker
• 1/2 ts salt
• 1 ts hornsalt
• 150 gr smør
• 5 dl melk
• 2,5 dl kefir
• 50 gr fersk gjær (skal du lage en god gjærbakst er det veldig viktig å bruke fersk gjær)

Fyll:

• 150-200 gr romtemperert smør (evt. flytende melange)
• 1 1/2 dl sukker
• 1/2 dl kanel

Fremgangsmåte:

1. Ha oppi smeltet smør, melk og kefir i en bolle. Rør ut gjæren.
2. Bland alt det tørre i en bolle.
3. Tilsett smør, melk og kefir.
4. Kna godt.
5. Forhev deigen i ca. 1 time
6. Del deigen i 4 og kjevl ut hver del til et rektangel.
7. Smør på fyllet og brett den ene halvdelen over den andre
8. Skjær opp hver del i ca. 10 biter, surr bitene noen ganger før du setter dem på platen. 
9. Forhev boller før steking.
10. Stekes på 200-220 grader i ca. 10 minutt.
11. Toppen: 1 egg til pensling og strø på perlesukker.