Kveldens kos - Hot tomato soup

I kveld fikk jeg det for meg at sterk tomatsuppe var tingen. Til vanlig lager jeg bare noe helt enktelt til kvelds.

Tomatsuppen ble en suksèss. Jeg heiv bare oppi det jeg følte for. =)



Ingredienser (1 person)

• 4 skoldede tomater (du kan også fint bruke en boks hermetiske tomater)
• 1 dl vann
• 2 ts tomatpurèe
• 1 ts sambal olek
• 1 ss ketchup (funger som søtningsmiddel)
• 2 ss kraft (jeg hadde i flytende kyllingfond)
• 1/2 oppkuttet løk
• 1 raspet gulrot
• 1 fedd hvitløk
• et par blader hakket basilikum
• 1 ts paprikakrydder
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Tilbehør:
Revet ost, mager kesam, 5-6 tortillachips og 1 kokt egg.

Fremgangsmåte:
Skold tomatene ved å gi de et raskt oppkok. Når skallet er revet av hiv de i gryten du skal lage suppen i. Tilsett alle ingrediensene og la suppen koke i minst 25 minutter.
Mos suppen tilslutt i en smoothie maskin, food prosessor eller lignende.
Tilsett suppen i en skål, pynt suppen med oppkuttet egg, litt revet ost, knust tortilla chips og mager kesam..

Enjoy!

p.s. suppen blir ganske tykk, så med 2 dl mer vann kan suppen fint holde til 2 personer.