Dressing til Club Sandwich

Denne oppskriften har jeg fått av Signy. =)

• 1/2 boks rømme
• 1/2 boks majones
• Fersk basilikum
• Litt fersk chili
• 1 fedd hvitløk

Hakk opp chili, hakk opp et fedd hvitløk eller bruk hvitløkspresser. Kutt opp basilikum i små biter. Bland alle ingrediensen godt sammen og voila! =)

Bringebærostekake

Kopiert fra detsoteliv.no. Enkel å lage, men tar litt tid. Du gjør litt og litt.

Ingredienser:

1. Bunn:
- 225 gr søt havrekjeks (best med bixit)
-100 gr smør

2. Fyll:
- 1 pk bringebærgelèpulver (blandes med 2,5 dl vann)
- 2,5 dl kokende vann
- 3 dl lettrømme
- 200 gr kremost (f.eks Philadelfia)
- 100 gr melis
- 1 ts vaniljesukker
- 3 dl kremfløte

3. Pynt:
- 300 gr frosne bringebær (gjerne opptinte)
- 1 pk bringebærgelèpulver (blandes med 2,5 dl vann og bringebærsaft)

Fremgangsmåte:
Knus kjeksen f.eks i en kjøkkenmaskin som kan knuse den, eller ved å ha den i plastikkpose og kjevle over. Bland kjekssmulene med smeltet smør.
Finn frem en kakeform (26 cm i diameter)  Klem kjeksblandingen i bunnen og helt inn til kanten på kakeringen. Sett formen kaldt.

Løs opp bringebærgelepulveret til fyllet i kokende vann som anvist på pakken. Avkjøl til den er kald.
Pisk sammen rømme, kremost, melis og vaniljesukker. Pisk kremfløte stiv og pisk kremen deretter inn i fyllet. Pisk til slutt inn avkjølt gelè i en tynn stråle. Hell fyllet i kakeformen og la kaken stivne i kjøleskapet (4-6 timer).

Tin bringebærene (gjerne i mikro). Legg de tinte bærene oppå den stivnede ostefromasjen.
Mål opp saften fra de tinte bringebærene og spe evt. med vann til du har 2,5 dl. Kok opp dette og ha i bringebærgelèpulveret. Rør til gelèpulveret har løst seg opp. Avkjøl til gelèen er kald, men fortsatt flytende. Hell den så forsiktig i formen slik at bringebærene blir dekket. Sett kaken tilbake i kjøleskapet til gelè lokket har stivnet. Skjær forsiktig langs kakeringen med en kniv og fjern kakeringen.

Tips: Kjeksbunnen kan sitte litt fast i fatet når kaken kommer rett i fra kjøleskapet. La derfor kaken stå i romtemperatur en stund før servering. Da blir smøret i bunnen mykere og kakestykkene penere.

Brownieskake

Du trenger:

• 300 gram kokesjokolade
• 200 gram smør
• 4 egg
• 5 dl sukker
• 1 ts vanilje sukker 
• 3,5 dl mel
• 0,5 ts salt
• 0,5 ts bakepulver

Slik gjør du:

1. Smelt 1,5 plate kokesjokolade og 200 gr meierismør i vannbad (avkjøles)
2. Visp 4 egg og 5 dl sukker lett. Ha i 1 ts vaniljesukker i tillegg.
3. Ha eggeblandingen i den smelta blandingen.
4. Ha så i 3,5 dl mel, 0,5 ts salt og 0,5 ts bakepulver. Rør godt.
5. Hell over i langpanne.
6. Hakk 1,5 plate kokesjokolade som strøs over til slutt.
7. Stekes på 180 grader midt i ovnen i 15-20 minutt.

Pølsegrateng som funker

Jeg har opplevd at mange gratengoppskrifter på nettet er tørre. Denne oppskriften er ikke det, og kommer fra min kjære svigermor.

Oppskrift for 2 personer.

Lag hvit saus:

• Smelt smør og bland inn hvetemel. Spe så inn melk. Det skal være en veldig tykk saus
• Hiv så i 3 eggeplommer (eggehvitene spares til litt senere)
• Kok opp
• Krydres med det du vil. Jeg bruker salt, pepper og muskatnøtt.
• Hiv i eggehviten fra de 3 eggene til slutt. Etter du har tatt av gryten fra stekeplaten.

Så...

• Hakker man opp 5 grillpølser og blander de inn i sausen.
• Helles i en ildfast form 
• Gratineres på 180 grader i 25 minutt
• Serveres med makaroni.

Ost- og skinkehorn

Disse må prøves. Skam goe!! :)

Ingredienser:

• 5 dl melk
• 100 g smør
• 1 egg
• 1 pk gjær
• 1 dl sukker (ta gjerne litt mindre)
• 1 ts salt
• 5 dl sammalt hvete grov
• Ca 8 dl hvetemel (prøv deg frem)
• Ost og skinke i strimler. Velg en god skinke.

Fremgangsmåte:

1. Bland vesken med gjæren
2. Hiv i egget
3. Hiv i det tørre; først salt, så sukker, så sammalt hvete, så hvetemel
4. Pass på at deigen er litt løs.
5. Hev deigen i en time. Rull ut og skjær trekanter som du fyller med skinke,ost og litt piffi.

Stekes på 225 i 10-15 minutt. 

Marengskake med sjokoladekrem

Dette er min svigermors oppskrift, og er min samboers favoritt.

Del 1

Bunn:

• 6 eggehviter
• 200 gram sukker
• 150 gram mandler

- Pisk sammen eggehviter. Ha sukker oppi, litt etter litt mens mikseren siver fort.
- Rør inn hakkede mandler forsiktig.
- Ha kaken i langpanne med bakepapir, og stek den på 150-160 grader i ca. 30-40 minutt.

Krem:

• 6 eggeplommer
• 100 gram sukker
• 6 ss kaffe
• 1/2 plate lys sjokolade

- Dette varmes i en gryte til krem. Rør hele tiden. Ta kremen av platen og rør inn 100 gram smør.
- Avkjøles og mikses i mikser til luftig krem.

Del 2

• Del kaken i 2 og ha sjokoladekrem i midten sammen med bananskiver. Legg andre halvdel på toppen.
• Pisk 6 dl med fløte og legg krem øverst på kaken.
• Pynt kaken med f.eks jordbær, blåbær, kiwi eller hermetisk frukt.

Saup kake (stor form)

Minner om surmelkskake, men med sjokolade i. =) Kommer fra Tine Meiriet på Klepp St.

Ingredienser:

• 8 dl sukker
• 2 dl smør
• 3 ts natron
• 1 l mel
• 1 plate sjokolade (100 gr)
• 2 ts kanel
• 1 l kulturmelk

Sett inn i kald ovn på 200 grader i ca. 30 minutter. La stå i ovnene 5 minutter etter at ovnen er avskrudd.

Krem:
100 gr smør
250 gr melis
1 plate sjokolade
1 ts vaniljesukker
3 ss kaffe

Varmes opp i gryte, og kjøles ned i etterkant før den påføres kaken.

Daim iskake

Det funker også bra å bare lage isen, og servere den uten marengs.

Oppskriften har jeg fått av Julia. =)

Marengs:

• 2 eggehviter
• 150 gram sukker

Pisk eggehvitene stive og ta i sukker litt etter litt mens du pisker.

Stekes på 100 grader i 2 timer


Is:

• 5 dl fløte piskes stiv
• 3 eggeplomer
• 1 dl sukker
• 1/2 dl kald kaffe
• 4 doble daim (2 til å ha i isen, og 2 til å ha oppå)

Sukker og plommer piskes godt sammen. Alt has i den stivpiskede fløten.

Fastelavnsboller

Kjempe gode og luftige boller! En oppskrift som min far alltid har brukt.

Ingredienser:

• 5 dl melk
• 100 gram smør
• 50 gr gjær
• 1 1/2 dl sukker
• 1 ts kardemomme
• ca. 700 gr (omtrent 12 dl hvetemel)
• litt bakepulver

Fremgangsmåte:

1. Smelt smør. Tilsett melk og varm opp til 37 grader.
2. Bryt opp gjær i bakebollen.
3. Slå over melkeblandingen og rør til gjæren er oppløst.
4. Tilsett sukker, kardemomme og mel.
5. Slå deigen fort sammen med en mikser.
6. Dekk til deigen med et håndkle og la den heven til den blir dobbel så stor.
7. Trill boller som settes på en stekeplate med bakepapir.
8. Dekk bollene med et håndkle og la bollene etterheve en god stund (ca 1 time).
9. Pensle med egg.
10. Stek bollene til de er gyllenbrune (ca. 10-12 minutt på 250 grader)
11. Avkjøl på rist

Surmelkskake med sjokoladekrem (stor form)

7,5 dl skummet kulturmelk
4,5 kopper sukker
3 ts natron
(La stå i 5 minutter)

Ha så i:
3/4 kopp smeltet smør
6 kopper mel
3 ts kanel

Helles over i langpanne. Stekes i 25-35 minutter på nederste rille. Sjekk med stekepinne. =)

Mor til en venninne sin sjokoladekrem:
3-4 ss melk
100 gram smør
300 gram melis
1 1/2 ss kakao
1 lite egg piskes i.

Varmes opp på svak varme, og kjøles ned før den smøres på kaka. =)