Eplekake

Oppskrift fra Gunvor i 2011-barselgruppen. Veldig god!

Begynn med å se hvor mye epler du har i hus, da vet du hvor store kopper du skal bruke.

Jeg brukte kopper med størrelse 1 dl for liten kake og 2,5 dl for litt større kake.

Det meste funker.

Da jeg brukte kopper som var 2,5 dl i størrelse tok jeg i et ekstra egg, ellers alt som vanlig.

Ingredienser:

3 kopper eplebiter (jeg river eplene på råkostjernet, uten å skrelle de)

2 kopper sukker

2 kopper mel

2 ts bakepulver

2 store egg

1/2 kopp med smeltet smør

2 ts kanel

1/2 ts salt

1/2 pakke piano vaniljekrem

Fremgangsmåte:
Alt unntatt vaniljekremen blandes sammen i en bolle. Hell over i den kakeformen du måtte ønske. Klipp av et hjørne på vaniljekrempakken og klem ut en ring med vaniljekrem på toppen av kaken (denne pleier å bli bakt inn i kaka/synke til bunns under steking).

Stek på 180 grader i 30-60 minutt. Prøv med pinne og se om du får deig på den. Stor kake med saftige epler har jeg stekt på 160 grader i nesten 2 timer. Det varier fra gang til gang.