Bali kyllinggryte

Vi prøvde en ny rett til middag idag. Ingenting er bedre enn mat som lages fra bunnen av. Så hva med å erstatte toro-posen med denne varianten av bali-kyllinggryte?

Jeg prøvde den med orientalske kyllingkjøttboller, men ble ikke helt fornøyd med bollene. Selve sausen smakte likevel nydelig og passer bra til vanlig kylling, kyllingbryst eller kyllingfilèt.

(2 personer)

Ingredienser:

• 1/2 løk
• 2 hvitløksfedd
• 1 rød paprika
• 1,5 ts curry paste (jeg brukte Aroy-D Red Curry Paste - kjøpt i Thai-butikk).
• 1 ts karri
• 4 ts kyllingfond (eller 1 hønsebuljong)
• 1 boks kokosmelk light
• 1 dl fløte (kan sløyfes)
• 2 ss maisenna i ca 1 dl kaldt vann
• 1 eple
• Fersk ananas - ta i så mye du ønsker
• Salt og pepper etter smak
• 1 ss olje
• 2 ss soyasaus

Fremgangsmåte:

1. Kutt opp paprika, løk og hvitløk. Hiv de i en gryte sammen med olje og stek de blanke. Hiv i karri og currypasta og la det surre enda litt til.
2. Hell over kokosmelk og evt. fløte og kok opp.
3. Hiv i maisenna-blandingen (miks 2 ss maisenna i 1 dl vann og rist godt) i gryten og sørg for at også dette får et oppkok.
4. Kyllingfilèt, ananas og eple hives i helt til slutt og kokes med i et par minutt.

Her med kjøttbollene. Jeg anbefaler også å ha en god salat ved siden av retten

(Oppskriften er hentet fra supermerethe.blogg.no, men jeg har endret litt på ingrediens-listen. :)