Matmuffins

Matmuffins er et veldig godt alternativ til brødskiva. Du kan mikse i hva du måtte ønske og de er klar i en fei.

Jeg likte veldig godt å ha i hvitløk, hakka soltørka tomat og basilikum. En litt mer barnevennlig type er fyll som litt sennep, skinke og ost.

Ingredienser deig (6-8 medium store):

• 1,5 dl sammalt hvete fin (evt. hvetemel)
• 3 dl hvetemel
• 0,5 dl havregryn
• 0,5 t salt
• 2,5 ts bakepulver
• 50 g smør
• 2 dl melk
• 1 egg

Fremgangsmåte: 

1. Sett stekeovn på 250 grader.
2. Smelt smør og avkjøl litt. 
3. Bland alt det tørre sammen i en bolle.
4. Bland smør, melk og egg sammen i en annen bolle. 
5. Hell smør-,melk- og eggeblandingen sammen med det tørre og rør sammen ingrediensene godt, men forsiktig sammen.  

Hvis du skal lage 2 forskjellig typer som jeg gjorde, hell halvparten av deigen over i en ny bolle.

Lag klar fyll og bland det sammen med deigen. 

Fyll 1:

En liten neve hakkede soltørka tomat

Ca 2 ss hakket basillikum

1 fedd hvitløk - hakket

50 gram revet ost

Fyll 2:

50 gram skinke - i biter

50 gram revet ost

1 ts sennep

Fyll opp muffinsformer og stek på 250 grader i ca 10 minutter. Jeg anbefaler å ta et stekepapir over muffinsene inne i ovnen så de ikke blir brent på toppen.

God helg!! :)

•